Salsa de caramelo y chocolate
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Valor nutricional por ración:
calorías 1040, grasa total 73 GRAMO., grasas saturadas 45 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 105 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 183 mg, sodio 149 mg, azúcar 99 GRAMO.
calorías 1040, grasa total 73 GRAMO., grasas saturadas 45 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 105 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 183 mg, sodio 149 mg, azúcar 99 GRAMO.
¡Lo único más delicioso que la salsa de caramelo es la salsa de chocolate! Es muy fácil de preparar en casa: primero hierve el caramelo y luego agrega chispas de chocolate negro hasta que se derritan por completo. Rocía esta salsa tibia de chocolate y caramelo sobre helado, yogur y otros postres. Se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz claro u oscuro
- 2 cucharadas de agua
- 3/4 taza de crema espesa
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 100 g de chocolate negro de alta calidad, finamente picado.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua. Caliente a fuego medio, humedeciendo los bordes de la cacerola con agua según sea necesario, hasta que el azúcar se disuelva. Continúe cocinando, moviendo la cacerola con movimientos circulares pero sin remover el caramelo con una cuchara, hasta que el azúcar adquiera un color ámbar, aproximadamente 8 minutos.
- Retira la sartén del fuego y añade con cuidado la nata y la mantequilla. Ten cuidado, ya que el caramelo salpicará. Remueve hasta que quede una mezcla homogénea.
- Incorpora el chocolate, el extracto de vainilla y la sal al caramelo caliente, mezclando hasta que estén completamente integrados. Sirve caliente.
- Consérvela en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Caliente la salsa lentamente en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tibia y fácil de verter. Tenga cuidado de no sobrecalentarla, ya que esto podría hacer que la mantequilla se separe del caramelo.
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