Tarta rellena de acelgas y verduras.
Votos: 2
Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
La combinación de verduras frescas y queso crea un relleno maravilloso para una tarta sustanciosa y deliciosa. Para las verduras, use acelgas, perejil y eneldo. Sofría las verduras en una sartén, píquelas en un procesador de alimentos y mézclelas con queso rallado, crema y huevos. Para un relleno más interesante y vibrante, combine dos tipos de queso: parmesano y cheddar curado. El relleno terminado se extiende sobre la base preparada y se hornea. Puede hornear la base con un día de anticipación. Queda ligera y crujiente, y combina a la perfección con el relleno cremoso y rico.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 1 y 1/4 tazas de harina + extra para trabajar
- 0,5 cucharaditas de azúcar
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- 110 g de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
Relleno
- 1 manojo de acelgas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 1/4 taza de eneldo picado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 0,5 taza de perejil picado
- 1 taza de queso cheddar curado rallado + 1/4 taza de queso cheddar curado rallado para servir
- 0,5 tazas de crema baja en grasa
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 1/8 cucharadita de nuez moscada rallada
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar, manteca, acelga, cebollas, eneldo, ralladura de limón, perejil, queso cheddar, crema, queso parmesano, huevos, nuez moscada
Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la capa de pastel. Coloca la harina, el azúcar y la sal fina en un procesador de alimentos y pulsa hasta que la mezcla tenga una textura similar a la de los granos gruesos. Agrega 2 cucharadas de agua helada y amasa la masa, añadiendo hasta 2 cucharadas más si es necesario. Transfiere la masa a un trozo de film transparente y dale forma de disco; envuélvela y refrigérala hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.
- Rocíe un molde desmontable de 23 cm con aceite en aerosol. Sobre una superficie enharinada, extienda la masa hasta formar un círculo de 30 cm de diámetro. Transfiera la masa al molde preparado y presiónela contra el fondo y los lados; recorte el exceso hasta obtener una capa de 5 cm de grosor. Pinche el fondo varias veces con un tenedor y refrigere durante 30 minutos. Precaliente el horno a 150 °C.
- Coloca el molde sobre una bandeja para hornear. Cubre la masa con papel de aluminio y rellénala con pesas para tartas o frijoles secos. Hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 20 minutos. Retira el papel de aluminio y las pesas; continúa horneando hasta que esté ligeramente dorado, otros 15 a 20 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla. (La masa se puede hornear con hasta un día de anticipación; cúbrela y guárdala a temperatura ambiente).
- Prepara el relleno. Corta las hojas de acelga en tiras finas y los tallos en trozos de 0,6 cm. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y los tallos de acelga, sazona con sal gruesa y pimienta negra, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda y comience a oscurecerse, aproximadamente 10 minutos. Agrega el eneldo y la ralladura de limón y cocina, revolviendo, durante 30 segundos. Agrega las hojas de acelga y cocina, revolviendo, hasta que se marchiten, aproximadamente 4 minutos. Retira del fuego y agrega el perejil, 3/4 de cucharadita de sal gruesa y pimienta al gusto. Deja enfriar el relleno y luego exprime el exceso de líquido.
- Transfiera el relleno a un procesador de alimentos y pulse hasta que quede picado grueso. Viértalo en un bol y mezcle con el queso cheddar rallado, la crema, el parmesano, el huevo y la nuez moscada. Extienda el relleno sobre la base y hornee hasta que cuaje, de 45 a 50 minutos. Inmediatamente, espolvoree el queso cheddar rallado por encima y deje que se derrita. Sirva la tarta tibia o a temperatura ambiente.
Categorías:
Recetas similares
