Tarta de ciruelas sencilla con hojaldre
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Esta tarta de ciruelas, sencilla y deliciosa, se prepara con un mínimo esfuerzo y tiene una presentación espectacular. Hornea una base de hojaldre aparte con relleno de almendras y cúbrela con ciruelas escalfadas en almíbar. Esta tarta de ciruelas tibia y ligeramente ácida combina a la perfección con helado de vainilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lámina de hojaldre congelado (la mitad de un paquete de 0,5 kg), descongelado
- Harina para espolvorear
- 1/4 taza de almendras picadas
- 3/4 taza de azúcar + un poco para espolvorear
- El jugo de medio limón
- 1 kg de ciruelas grandes, partidas por la mitad y sin hueso.
- 6 cucharadas (90 g) de mantequilla, cortada en cubos
- 1 vaina de vainilla, cortada por la mitad y raspada para extraer las semillas.
- Helado de vainilla para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Coloca la lámina de masa sobre una superficie enharinada y córtala por la mitad. Espolvorea una mitad con almendras y un poco de azúcar. Cubre con la otra mitad de la masa. Presiona las dos mitades con un rodillo, extendiéndolas hasta formar un rectángulo de 15 x 35 cm. Haz un borde de 2,5 cm alrededor del borde marcando ligeramente la masa. Pincha la masa en el centro con un tenedor y haz pequeños cortes con un cuchillo. Transfiere la masa a una bandeja para hornear forrada con papel de horno y humedécela con agua. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada. Deja enfriar sobre una rejilla.
- En una cacerola de fondo grueso, combine 3/4 taza de azúcar, 2 cucharadas de agua y jugo de limón. Tape y cocine a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva. Luego retire la tapa de la cacerola y cocine a fuego lento, agitando la cacerola, durante unos 5 minutos, hasta que se vuelva ámbar. Retire la cacerola del fuego, agregue las ciruelas, 3 cucharadas (45 g) de mantequilla y la vaina de vainilla sin semillas. Cocine a fuego lento, agitando la cacerola, hasta que las ciruelas se ablanden y la salsa espese, aproximadamente 20 minutos. Luego agregue 3 cucharadas (45 g) de mantequilla y vuelva a agitar la cacerola.
- Coloca el pastel en una fuente para servir. Cubre con las ciruelas y la mitad de la salsa. Sírvelo con helado y el resto de la salsa en un recipiente aparte.
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