Pollo balsámico con maíz a la parrilla y acelgas

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 440, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 130 mg, sodio 520 mg, azúcar 0 GRAMO.

Esta receta utiliza pechugas de pollo untadas con una mezcla de vinagre balsámico, aceite de oliva, kétchup y mostaza Dijon, y asadas a la parrilla. El aroma y el sabor son increíbles. Sirva el pollo con una guarnición de verduras sencilla pero con mucho sabor, también asadas en sartén. Los granos de maíz, las acelgas picadas y las cebolletas se saltean rápidamente en grasa de tocino y luego se mezclan con mantequilla, lo que suaviza el sabor salado y ahumado de la guarnición. El resultado es una maravillosa combinación de tocino crujiente, maíz jugoso y verduras tiernas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 pechugas de pollo sin piel ni hueso (aproximadamente 0,7 kg)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para engrasar
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de kétchup
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 lonchas gruesas de beicon, cortadas en trozos de 1 cm.
4 mazorcas de maíz, desgranadas (aproximadamente 2 tazas)
1 manojo de acelgas, picadas (hojas separadas de los tallos)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
3 cebolletas picadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, acelga, cebollas verdes, maíz, vinagre balsámico, tocino

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y unta ligeramente las rejillas con aceite de oliva. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el kétchup y la mostaza. Sazona el pollo con sal y pimienta negra y úntalo con la mezcla balsámica. Ásalo hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado, de 8 a 9 minutos por cada lado; retíralo a un plato.
Mientras tanto, calienta una sartén de hierro fundido o una olla holandesa en la estufa o directamente en la parrilla. Agrega el tocino y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos.

Agrega los granos de maíz y los tallos de acelga a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el maíz esté tierno y ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos. Agrega la mantequilla, las cebolletas y las hojas de acelga. Cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Desmenuza el pollo y sírvelo con la mezcla de maíz.

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