Salmón al vapor en hojas de acelga con lentejas
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 648, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 648, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Salmón al vapor en hojas de acelga con lentejas: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 filetes de salmón, de 170 g cada uno.
- 300 g de lentejas
- 1 manojo de acelgas
- 1/4 taza de aceite de oliva, más un poco más para rociar.
- 2 puerros, solo las partes blancas y verde claro, cortados en rodajas.
- 2 zanahorias, cortadas en cubos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 rama de canela
- 1 cucharada de miel
- Jugo de 1 limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta 1/4 de taza de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el puerro y las zanahorias y cocina hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Añade el ajo y la pasta de tomate y cocina durante 1 minuto. Sube el fuego; agrega 4 tazas de agua, la rama de canela y las lentejas. Deja que hierva, luego reduce el fuego a medio, tapa y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
- Mientras tanto, retira los tallos duros de la acelga, reservando 3 hojas y picando el resto. Coloca las hojas enteras sobre las lentejas, tapa y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Sazona el salmón con sal y pimienta y envuelve cada filete con una hoja de acelga al vapor.
- Reserva aproximadamente una taza de lentejas para cocinar. Ensalada tibia de remolacha y lentejas con queso de cabraIncorpora la miel y el jugo de limón a las lentejas restantes y sazona con sal y pimienta. Mezcla con la acelga picada. Coloca el salmón envuelto sobre las lentejas, rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Tapa y cocina a fuego medio hasta que el pescado esté bien cocido, aproximadamente 6 minutos.
Retira el salmón de la sartén y córtalo en trozos. (Si las lentejas están secas, añade agua). Reparte las lentejas en los platos y coloca el salmón encima.
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