Tiempo: 2 horas 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8

Esta tarta recién horneada, con un rico relleno de calabaza, espinacas y una mezcla de quesos, es igualmente deliciosa para el desayuno o como merienda con una bebida caliente. Puedes usar espinacas congeladas, lo cual es especialmente práctico durante los meses más fríos, cuando la calabaza está de temporada. La ricotta le da una textura cremosa al relleno, mientras que los quesos fontina y parmesano complementan a la perfección la dulzura de la calabaza. Antes de hornear, decora la tarta con una rejilla de hojaldre. Esta decoración hará que tu postre casero luzca más acogedor y apetitoso.

Ingredientes:

Masa

• 1/3 taza de aceite de oliva + extra para engrasar
• 1/3 taza de agua fría + más si es necesario
• 2 tazas de harina + extra para trabajar

Relleno

• 2 tazas de calabaza moscada rallada y pelada (de 1,3 kg de calabaza)
• 1 paquete de 300 g de espinacas picadas congeladas, descongeladas
• 1 taza de ricotta
• 1 cucharada de queso fontina rallado (120 gr.)
• 0,5 cucharadas de parmesano rallado (40 gr.)
• 0,5 tazas de crema baja en grasa
• 1 manojo de cebolletas, cortadas en rodajas finas
• 1/4 taza de perejil picado
• 3 huevos grandes
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, calabaza, espinaca, queso ricotta, queso Fontina, queso parmesano, crema, cebollas verdes, perejil, huevos, nuez moscada

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Amasar la masa: En una taza medidora, combine el aceite de oliva y el agua. En un procesador de alimentos, mezcle la harina y una cucharadita de sal. Con el procesador en marcha, agregue la mezcla de aceite de oliva y procese hasta obtener una masa espesa, añadiendo una cucharada más de agua si es necesario. Coloque la masa sobre papel film, dele forma de disco y envuélvala. Déjela reposar a temperatura ambiente mientras prepara el relleno.
Paso 2
• Prepara el relleno: Envuelve la calabaza en un paño de cocina y exprime para eliminar la mayor cantidad de agua posible; pásala a un bol grande. Repite el proceso con las espinacas y añádelas a la calabaza; remueve para deshacer los grumos. Agrega la ricotta, la fontina, el parmesano, la nata, la cebolla verde, el perejil, 2 huevos, la nuez moscada, 1,5 cucharaditas de sal y una pizca de pimienta molida; mezcla todo bien.
Paso 3
• Coloca una rejilla en la parte inferior del horno y precaliéntalo a 190 °C (375 °F). Engrasa con aceite de oliva un molde rectangular de 22 x 32 cm (9 x 13 pulgadas). Corta una cuarta parte de la masa. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa restante hasta formar un rectángulo de 27 x 37 cm (11 x 14 pulgadas). Recorta los bordes con un cortador de masa dentado y presiona la masa en el molde. Extiende el relleno sobre la masa.
Paso 4
• Sobre una superficie enharinada, extiende la masa reservada formando un rectángulo de 15 x 30 cm. Con un cortador de masa dentado, corta 10 tiras a lo largo; coloca las tiras formando una rejilla sobre el relleno, recortándolas si es necesario. Dobla el exceso de masa hacia adentro. Bate el huevo restante con una pizca de sal y pincela la masa. Hornea hasta que esté dorada y el relleno cuajado, aproximadamente 50 minutos. Deja enfriar la tarta sobre una rejilla durante 30 minutos antes de cortarla.

Votos: 1