Pesto de acelgas con almendras y pecorino
Votos: 2
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 549, grasa total 49 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 21 mg, sodio 967 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 549, grasa total 49 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 21 mg, sodio 967 mg, azúcar 5 GRAMO.
Los ingredientes clave de cualquier pesto son hierbas, frutos secos, queso y aceite. Anímate a probar algo diferente a la tradicional albahaca y piñones, con una combinación de acelgas, almendras y queso pecorino de oveja. ¡El sabor es increíble! Usa el pesto de acelgas como aperitivo, úntalo en pan o úsalo para acompañar pasta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 manojos de acelga, sin tallos.
- 3/4 taza de almendras tostadas
- 3/4 taza de queso Pecorino curado rallado
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizca de clavo molido
- Jugo y ralladura de 2 limones
- 1 diente de ajo, rallado con un rallador grueso
- 3/4 taza de aceite de oliva
- Pimienta negra recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Lleve a ebullición una cacerola grande con agua; sazone generosamente con sal gruesa. Prepare un recipiente con agua helada usando un colador.
- Escalda las acelgas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, aproximadamente 2 minutos. Inmediatamente, pásalas a agua con hielo. Escúrrelas y enróllalas sobre un paño de cocina limpio hasta formar una bola.
- Coloca las acelgas escaldadas, las almendras, el queso, la nuez moscada, los clavos de olor, la ralladura de limón, el zumo y el ajo en el vaso de una procesadora de alimentos y pulsa hasta que la mezcla empiece a combinarse.
- Añade suficiente aceite de oliva al pesto para que quede suave, aproximadamente 3/4 de taza. Sazona con sal y pimienta al gusto.
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