Pizza con ingredientes a la parrilla

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La pizza se asa a la parrilla desde la base hasta los ingredientes, lo que le da un toque veraniego especial, sobre todo si se cocina a la brasa. Prepara los ingredientes con antelación: una sencilla salsa de tomate hecha con tomates asados triturados, cebolla roja y rodajas de hinojo a la parrilla, y setas shiitake asadas. Mantenlos cerca de la parrilla mientras preparas la base. La base terminada se cubre con rodajas de mozzarella, todos los ingredientes asados y una pizca de capicola y hierbas frescas y aromáticas. Un aperitivo delicioso y suculento con sabores mediterráneos, perfecto para una escapada al aire libre.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 tazas de harina + extra para trabajar
2 cucharaditas de azúcar
1 paquete de levadura seca activa
2 cucharadas de aceite de oliva + extra para engrasar el bol y rociar sobre la pizza.
1 cucharadita de sal
Ingredientes a la parrilla (ver preparación)
220 g de mozzarella en lonchas
0,5 tazas de pimientos dulces asados picados
110 g de capicola picante o dulce cortada en lonchas finas y troceada.
1 taza de microvegetales, brotes de guisantes u otras verduras de hoja verde.
Medio manojo de albahaca, trocea las hojas.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, queso mozzarella, pimiento dulce, capicola, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

En un recipiente pequeño, combine 1 taza de agua tibia (a unos 40 °C) y el azúcar, y espolvoree la levadura por encima. Deje reposar hasta que se forme espuma, unos 10 minutos. Incorpore el aceite de oliva.
En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro, vierte la mezcla de levadura y amasa hasta obtener una masa suelta. Colócala sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica, añadiendo solo la harina necesaria para evitar que se pegue.

Forma una bola con la masa, colócala en un bol grande engrasado con aceite de oliva y gírala para que se impregne bien de aceite. Coloca la bola con la costura hacia abajo, cúbrela con film transparente y déjala levar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Mientras tanto, precaliente la parrilla a fuego medio-alto (si usa una parrilla de carbón, aparte las brasas hacia un lado) y cocine a la parrilla. ingredientes para pizza.

Ingredientes para pizza a la parrilla.

Salsa de tomateAsa 3 tomates maduros, dándoles la vuelta, hasta que estén ligeramente chamuscados, unos 10 minutos. Pásalos a un bol y añade 1 diente de ajo picado, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Deja enfriar y tritura hasta obtener una consistencia suave.

Cebolla/hinojoCorta una cebolla roja mediana o un bulbo de hinojo pequeño en ocho gajos. Mezcla con una cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Asa a la parrilla, dándoles la vuelta, hasta que estén tiernos, unos 10 minutos; luego córtalos en rodajas finas.

HongosMezcla 200 gramos de champiñones shiitake limpios con 3 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Asa a la parrilla, dándoles la vuelta, hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos por cada lado; luego córtalos por la mitad.
Coloca las verduras asadas en montones sobre una bandeja para hornear, sazona con sal y pimienta negra y rocía con aceite de oliva. Agrega el resto de los ingredientes a la bandeja y colócala junto a la parrilla.
Reduzca el fuego de la parrilla a medio (en una parrilla de carbón, extienda las brasas en una sola capa y déjelas enfriar hasta que estén cubiertas de ceniza gris clara). Divida la masa por la mitad y enharínela, al igual que la superficie de trabajo. Estire cada trozo hasta formar un rectángulo de 18 x 30 cm, de aproximadamente 0,3 cm de grosor.

Coloca la masa sobre una bandeja para hornear engrasada.

Unta con aceite de oliva una bandeja de horno invertida y coloca encima ambos rectángulos de masa. Luego, levanta cada rectángulo por las esquinas y colócalo con el lado aceitado hacia abajo sobre la parrilla. Cocina hasta que la masa se infle y la parte inferior esté firme y dorada, aproximadamente 5 minutos.

Con unas pinzas, dale la vuelta al pan plano, úntalo con aceite de oliva, luego con salsa de tomate y coloca encima las lonchas de mozzarella. Añade las verduras a la parrilla y los pimientos asados. Tapa y cocina hasta que el queso se derrita, unos 5 minutos más.

Cubre la pizza con los rellenos y los ingredientes.

Coloca la pizza sobre una tabla de cortar. Añade los ingredientes. Espolvorea con trozos de capicola, hierbas, albahaca y sal, y rocía con aceite de oliva.