Rúcula con ciruelas fritas

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Una receta de ciruelas asadas con canela, mezcladas con rúcula tierna, cebollino, zumo de limón y aceite de oliva.

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Receta:

Corta por la mitad y deshuesa 3 ciruelas grandes; mézclalas con 1/2 cucharada de aceite de oliva y una pizca de canela, sal y pimienta.

Asar a la parrilla a fuego medio-alto, dándole la vuelta, hasta que esté tierno y ligeramente chamuscado, aproximadamente 5 minutos.

Corta las ciruelas en rodajas; mézclalas con 6 tazas de rúcula tierna, 1/4 de taza de cebollino picado, una pizca de canela, 1/2 cucharada de jugo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.