Pizza de pollo a la parrilla

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las pechugas de pollo, aplanadas, son la base perfecta para mini pizzas. Cúbrelas con rodajas de mozzarella y tomates cortados en rodajas finas, y gratina hasta que el queso se derrita. ¡Tu mini pizza Margherita de pechuga de pollo está lista! Solo tienes que espolvorear con albahaca fresca y pimiento rojo. Esta pizza rica en proteínas, a diferencia de una hecha con harina, no te hará sentir culpable por las calorías extra, y es igual de deliciosa. Sírvela como aperitivo o, para un almuerzo más completo, con una variedad de guarniciones.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 pechugas de pollo sin piel ni hueso (de unos 200 g cada una)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano seco
0,5 cucharadas. salsa para pizza
220 g de mozzarella fresca, cortada en lonchas finas.
1 tomate grande, cortado en rodajas finas
Hojas pequeñas de albahaca fresca, para decorar.
Copos de pimiento rojo para decorar (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio. Mezcla el pollo con 1 cucharada de aceite de oliva. Con la parte plana de un mazo de carne o una sartén pesada, aplana cada pechuga de pollo entre dos hojas de film transparente hasta que tenga un grosor de 0,6 a 1,2 cm. Unta ambos lados del pollo con la cucharada restante de aceite de oliva y sazona con orégano, sal y pimienta negra.
Unta la parrilla con aceite de oliva. Asa el pollo hasta que esté bien cocido por los bordes, aproximadamente 3 minutos. Dale la vuelta y unta la parte superior de cada pechuga con salsa de pizza. Cubre con rodajas de mozzarella y luego con rodajas de tomate. Tapa y asa hasta que el pollo esté bien cocido y el queso ligeramente derretido, de 3 a 4 minutos.