Pizza de pita
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El pan de pita, cubierto con tomates y aceitunas, se asa a la parrilla con queso como una pizza y se le añade rúcula fresca.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pitas sin cavidad interior, de 15-20 cm de diámetro.
- 1/2 cucharada de queso ricotta
- 110 g de queso mozzarella cortado en cubos
- 3 tomates medianos
- Sal y pimienta recién molida
- 3 tazas de brotes tiernos de rúcula
- 1/2 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, picadas gruesamente.
- 1 cucharada de romero fresco picado grueso
- 1 cebolla roja grande, cortada en rodajas de 2,5 cm de grosor.
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de aceite de oliva, más un poco más para engrasar.
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Cocinar el plato según la receta:
- Quita los tallos a los tomates, córtalos por la mitad transversalmente y exprime el jugo y las semillas en un tazón grande. Agrega una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
Añade los ramilletes de rúcula, pero no remuevas. Corta la pulpa del tomate en dados y mézclala en un bol aparte con las aceitunas y el romero. - Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta los aros de cebolla roja con aceite de oliva y sazona con sal.
Asa a la parrilla hasta que estén tiernas, de 3 a 4 minutos por cada lado. Pásalas a un plato y sepáralas en aros individuales. Reduce el fuego de la parrilla a medio. - Unta ambos lados de los panes de pita con aceite de oliva y ásalos hasta que estén crujientes, de 2 a 3 minutos por cada lado. Cubre con un poco de la mezcla de tomate y aceitunas, ricotta, mozzarella y cebolla asada. Cierra la parrilla y asa hasta que el queso se derrita, de 2 a 3 minutos más.
Mezcla la rúcula con el aderezo y colócala sobre los panes de pita. Sazona con sal, hojuelas de pimiento rojo y rocía con aceite de oliva.
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