Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las verduras a la parrilla, un toque de caldo de res y abundante queso fundido le dan a esta papilla de maíz un sabor único. Asa o fríe el jalapeño, la cebolla verde y la cebolla en una sartén, luego pícalos finamente y agrégalos a la olla con la sémola. La papilla es sabrosa, cremosa y con mucho sabor. Sírvela con queso rallado por encima.

Ingredientes:

Verduras

• 2 cebolletas
• 1 jalapeño, cortado por la mitad a lo largo
• Media cebolla dulce, cortada en rodajas de 2,5 cm de grosor.

Gachas de maíz

• 1 cucharadita de base de caldo de res
• 1 taza de sémola de maíz
• 0,5 tazas de crema espesa a temperatura ambiente
• 110 g (8 cucharadas) de mantequilla salada
• 1 taza de quesos rallados variados (como mexicano o italiano) + extra para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

sémola de maíz, crema, queso, cebolla dulce, Ají picante

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precaliente la parrilla o la plancha de hierro fundido a 175 °C (350 °F).
Paso 2
• Fríe las verduras:
  
  Coloca las cebolletas, el jalapeño y la cebolla en la parrilla a fuego directo. Asa hasta que se doren por un lado, luego dales la vuelta para dorar el otro lado, de 3 a 5 minutos por cada lado. Pásalos a una tabla de cortar y pícalos finamente. Reserva.
Paso 3
• Gachas de maíz:
  
  En una cacerola grande, combine la base de sopa de res, la sal, abundante pimienta negra y 4 tazas de agua. Lleve a ebullición y luego incorpore lentamente la sémola batiendo con un batidor de varillas. Agregue las verduras picadas y reduzca el fuego, revolviendo constantemente. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la papilla espese, de 15 a 20 minutos.
Paso 4
• Añade la nata y la mantequilla. Cuando las gachas estén suaves, agrega el queso y remueve hasta que se derrita. Sirve caliente, espolvoreado con queso.

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