Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta deliciosa ensalada de verano lleva espinacas frescas y jugosas, duraznos dulces a la parrilla en rodajas, nueces pecanas, cebolla roja en rodajas finas y tocino ahumado crujiente. A primera vista, estos ingredientes parecen difíciles de combinar, pero al aderezar la ensalada con una deliciosa vinagreta de queso azul, te sorprenderá la armonía con la que todos los sabores y texturas contrastantes se fusionan en un solo bocado. Esta ensalada es perfecta para picnics; sírvela con carne a la parrilla y disfrútala.

Ingredientes:

Ensalada

• 0,5 tazas de nueces pecanas
• 4 duraznos maduros, sin hueso y cortados en cuartos
• 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
• 220 g de tocino ahumado con madera de nogal americano, picado grueso.
• 8 tazas de espinacas
• Media cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas.

Repostaje

• 0,5 tazas (110 g) de queso azul danés desmenuzado
• 1/4 taza de leche agria o kéfir
• 1/4 taza de crema agria
• 1/4 cucharadita de azúcar

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

duraznos, espinaca, tocino, queso azul, nueces pecanas, leche agria, cCrea agria

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Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Coloque los frutos secos en una bandeja para hornear y tuéstelos durante 6 minutos hasta que estén dorados y fragantes; píquelos groseramente.
Paso 2
• Precalienta la parrilla a fuego medio-alto por un lado y a fuego medio por el otro. Unta ligeramente los duraznos con aceite vegetal y ásalos hasta que estén bien marcados, aproximadamente 4 minutos por cada lado.
Paso 3
• Mientras tanto, coloque una sartén plana de hierro fundido a fuego medio. Añada el tocino y cocine hasta que esté crujiente; luego, páselo a un plato cubierto con papel absorbente.
Paso 4
• En un tazón grande, combine las espinacas, la cebolla morada, los duraznos, las nueces pecanas tostadas y el tocino.
Paso 5
• Prepara el aderezoPara ello, machaca el queso azul con un tenedor en un bol. Incorpora la leche agria, la crema agria, el azúcar, la sal y la pimienta negra al gusto. Mezcla con la ensalada justo antes de servir.

Votos: 1