Granizado de fresa con queso mascarpone
Votos: 2
Tiempo: 4 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8-12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8-12
El queso mascarpone le da a este postre ligero una textura aterciopelada y un sabor cremoso que combina a la perfección con las fresas. Usa fresas frescas para potenciar al máximo los beneficios, el sabor y el aroma de la granita. El sirope de menta y un chorrito de zumo de limón equilibrarán a la perfección este cremoso postre de fresa. Prepáralo con antelación usando menta fresca, agua y azúcar, y luego añádelo al resto de los ingredientes en una batidora. Congela la granita durante 4 horas y el delicioso postre estará listo. Sírvelo decorado con rodajas de fresa fresca.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de agua
- 0,5 tazas de azúcar + 1 cucharada.
- 0,5 taza de hojas de menta fresca picada
- 2 tazas de fresas en rodajas + 1 taza de bayas finamente picadas
- 0,5 cucharadas de queso mascarpone
- 3 cucharadas de jugo de limón
- Una pizca de sal
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine el agua, media taza de azúcar y la menta. Lleve a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. Deje cocer a fuego lento hasta que la menta se infusione. Luego, cuele el jarabe. Deseche la menta.
- En un procesador de alimentos, combine 2 tazas de fresas con la cucharada de azúcar restante. Procese hasta obtener un puré. Agregue el queso mascarpone, el jugo de limón y la sal. Procese hasta que el mascarpone se incorpore por completo. Agregue el jarabe de menta y procese nuevamente. Transfiera la mezcla de fresas a un recipiente de vidrio de 20 x 20 cm y colóquelo en el congelador. Tardará aproximadamente 4 horas en congelarse.
- Antes de servir, raspa la granita con un tenedor. Repártela en tazones fríos. Decora con fresas finamente picadas. Sirve inmediatamente.
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