ginger ale casero
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 20 minutos más tiempo de infusión.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1,8 l.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1,8 l.
La gaseosa de jengibre casera y natural se elabora con raíz de jengibre fresca, agua pura, azúcar, un poco de jugo de limón y una pizca de levadura seca activa, que le dará su carbonatación. Después de mezclar todos los ingredientes en una botella, deja reposar la gaseosa a temperatura ambiente durante dos días antes de disfrutarla. Abre la botella con mucho cuidado para evitar salpicaduras. Guarda la gaseosa en el refrigerador y disfrútala sola, con hielo o en cócteles con o sin alcohol.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 45 g de raíz de jengibre rallada
- 170 g de azúcar
- 7,5 tazas de agua filtrada
- 1/8 cucharadita de levadura seca activa
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola de 2 litros, combine el jengibre, el azúcar y media taza de agua. Caliente a fuego medio-alto y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego, tape y deje reposar durante una hora.
- Cuela el jarabe con un colador de malla fina colocado sobre un recipiente, presionando la mezcla para extraer la mayor cantidad de jugo posible. Enfríalo rápidamente colocándolo en un recipiente con hielo y revolviendo, o refrigéralo sin tapar hasta que alcance al menos la temperatura ambiente (entre 20 °C y 22 °C).
- Con la ayuda de un embudo, vierte el jarabe en una botella de plástico limpia de 2 litros y añade la levadura, el jugo de limón y las 7 tazas de agua restantes. Cierra la botella, agítala suavemente para mezclar y déjala reposar a temperatura ambiente durante 48 horas. Luego, ábrela y comprueba el nivel de carbonatación.
- Una vez que el refresco de jengibre haya alcanzado el nivel de carbonatación deseado, es fundamental refrigerarlo. Guárdelo en el refrigerador hasta por dos semanas, abriendo la botella al menos una vez al día para liberar el exceso de gas.
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