Ensalada de pepino y cebolla asada con aderezo de yogur y menta.
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Una ensalada con cebollas previamente asadas, pepinos frescos y queso feta, y después de solo 20 minutos, Bobby Flay la remata con un aderezo de yogur y menta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cebollas rojas, peladas y cortadas en rodajas de 1 cm de grosor.
- 3 pepinos (pelados, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas de 1 cm de grosor)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 3 cucharadas de orégano fresco
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
Aderezo de yogur y menta:
- 1 taza de yogur natural (colocar en un colador de malla fina durante 30 minutos para escurrir el exceso de suero).
- 2 cucharadas de pasta de tahini de sésamo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1/4 cucharadita de comino
- 1/4 taza de menta picada finamente
- Sal y pimienta negra recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla. Unta los aros de cebolla con aceite de oliva por ambos lados y sazona con sal y pimienta al gusto. Ásalos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados y parcialmente cocidos. Retíralos de la parrilla y pícalos en trozos grandes.
En un bol mediano, combine la cebolla, el pepino y el orégano, y mézclelos con el aderezo de yogur y menta. Salpimiente al gusto. Espolvoree con queso feta.
Aderezo de yogur y menta:
En un bol mediano, mezcla todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente.
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