Palomitas de maíz con caramelo y manzanas deshidratadas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 pelotas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 pelotas
Al combinar palomitas de maíz con caramelo, se obtiene un postre crujiente y delicioso que se puede servir como un dulce casero. Las almendras laminadas y las virutas de manzana deshidratada son un acompañamiento exquisito para las palomitas. El caramelo, cocinado con jugo de manzana, adquiere un agradable sabor afrutado con toques especiados gracias a la mezcla de especias para pastel de manzana, el brandy y una pizca de pimienta de cayena. Para evitar que se estropee, utilice jugo de manzana natural sin azúcar ni otros aditivos. Separe la mezcla crujiente en porciones individuales y, una vez que se haya solidificado, ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2/3 taza de palomitas de maíz
- 4 cucharadas. chips de manzana deshidratadaroto en pedazos
- 1 taza de almendras sin sal, picadas gruesas.
- 2 cucharadas de jugo de manzana
- 2 tazas de azúcar moreno
- 1/4 taza de jarabe de maíz ligero
- 165 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- 1/4 cucharadita de especias para pastel de manzana
- 1 cucharada de brandy de manzana (opcional)
- 1/4 - 0,5 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Forra dos bandejas para hornear con papel vegetal. Calienta aceite vegetal en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega las palomitas de maíz; tapa y cocina, agitando la cacerola, hasta que dejen de explotar. Retira del fuego y deja que los granos restantes exploten durante 30 segundos más. Reparte las palomitas entre las bandejas preparadas, desechando los granos que no hayan explotado. Esparce chips de manzana y almendras por encima.
- Prepara el carameloEn una cacerola grande de fondo grueso, lleve a ebullición el jugo de manzana, el azúcar moreno y el jarabe de maíz a fuego medio. Cocine, sin revolver, hasta que la mezcla adquiera un color ámbar oscuro y un termómetro para caramelo marque 138 °C (275 °F), aproximadamente 30 minutos (el caramelo burbujeará vigorosamente hacia el final de la cocción).
- Incorpora la mantequilla al caramelo y revuelve hasta que se derrita. Agrega 2 cucharaditas de sal y especias para pastel de manzana. Añade el brandy de manzana y la pimienta de cayena, si la usas, y cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Retira la sartén del fuego.
- Vierta el caramelo caliente sobre la mezcla de palomitas y mezcle bien con dos espátulas de goma. Deje enfriar un poco y luego divida la mezcla en porciones mientras aún esté tibia. Deje enfriar por completo.Este plato se acompaña con vino blanco Chardonnay.
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