chips de manzana
Votos: 2
Tiempo: 13 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Las manzanas jugosas y crujientes son ideales para preparar estas chips. Antes de secarlas en el horno, córtalas en rodajas muy finas (con una mandolina) y déjalas en remojo durante varias horas en almíbar. Esto les dará un acabado brillante y una textura muy crujiente. El almíbar restante se puede usar para endulzar el té o guardar para la próxima tanda de chips de manzana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de agua
- 1,5 tazas de azúcar
- Jugo de 2-3 limones
- 2 manzanas pequeñas, preferiblemente crujientes, como la Royal Gala, lavadas y secas.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine el agua y el azúcar y caliente a fuego medio hasta que hierva suavemente. Deje enfriar.
- Coloca las manzanas sobre una superficie plana. Con una mandolina o un cuchillo afilado, corta cada manzana en rodajas finas, con el corazón hacia la hoja. Retira todas las semillas y rocía las manzanas con jugo de limón. Coloca las rodajas de manzana en el almíbar y déjalas en remojo durante varias horas o, mejor aún, toda la noche.
- Precalentar el horno a 93°C.
- Retira unas rodajas de manzana del almíbar y sécalas con un paño de cocina. Colócalas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal o sobre una bandeja con rejilla.
Nota:
Puedes colocar algo pesado, como una cuchara de metal, en cada extremo del papel para evitar que se curve mientras se hornean las patatas fritas. - Seca las manzanas en el horno hasta que estén crujientes, aproximadamente 1 hora.
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