Mezcla de especias para marinar carne con manzanas deshidratadas
Votos: 1
Las notas de manzana y los cálidos sabores especiados de esta marinada seca le dan una agradable ligereza. Frótela sobre lomo de cerdo, pollo o pavo para conservar su jugosidad y ahúmelo a la parrilla. Esta cantidad de marinada es suficiente para frotar un pollo entero, 6 grandes chuletas de cerdo naturales, 2 solomillos de cerdo o una pechuga de pavo entera.
Tiempo:
En esta mezcla de especias, las virutas de manzana deshidratadas se combinan con canela.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada. manzanas secas en rodajas
- 1,5 cucharaditas de granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica entera
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de canela molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Con un molinillo de especias, muele las manzanas secas hasta convertirlas en polvo. (Un polvo más seco es mejor para untar en la carne y no se apelmazará). Pásalo a un bol.
- Muele los granos de pimienta, las semillas de cilantro y la pimienta de Jamaica hasta convertirlos en polvo y agrégalo al polvo de manzana.
- Añade azúcar, sal, pimentón, jengibre y canela a la mezcla de manzana en polvo y mezcla bien. Si no vas a usar la mezcla inmediatamente, guárdala en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro hasta por 30 días.
Autor de la receta - Vince Camillo (Vince Camillo)
Categorías:
receta / Salsas / Condimentos
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