50 recetas de macarrones con queso

1. Macarrones con queso clásicos al horno.

230 g de pasta fusilli u otra pasta corta
4 cucharadas de mantequilla sin sal, más un poco extra para engrasar la sartén.
1/4 taza de harina
2 tazas de leche entera, tibia
1 hoja de laurel
Una pizca de nuez moscada recién molida
2,5 tazas de queso cheddar blanco fuerte rallado
1,5 cucharadas de queso gruyère rallado
Pon a hervir una olla con agua salada; añade la pasta y cuécela hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción y escurre la pasta en un colador. Precalienta el horno a 200 °C.

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Incorpore la harina batiendo y cocine, revolviendo, durante 2 minutos, luego agregue la leche batiendo. Añada la hoja de laurel, la nuez moscada y 1 cucharadita de sal y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos, hasta que espese. Retire la hoja de laurel e incorpore 2 tazas de queso Cheddar y Gruyère. Agregue la pasta y el agua de cocción reservada para formar una salsa ligera. Engrase con mantequilla una fuente para hornear de 1.9 cuartos; agregue la mezcla de pasta y espolvoree con 1/2 taza de queso Cheddar. Hornee durante 15 minutos.


2. Con calabaza y queso azul. Pele y corte en cubos una calabaza pequeña; hornéela a 220 °C (425 °F) durante unos 20 minutos, hasta que esté tierna. Prepare macarrones con queso clásicos, usando 2 1/2 tazas de queso cheddar en la salsa y sustituyendo el Gruyère por 3/4 de taza de queso azul desmenuzado; incorpore la calabaza. Espolvoree con 1/4 de taza de queso cheddar y 1/4 de taza de queso azul, y gratine en el horno a alta temperatura hasta que el queso se derrita. (No hornee).

3. En italiano. Prepara unos macarrones con queso clásicos sustituyendo la salsa y la cobertura de queso cheddar por queso fontina. Espolvorea con 1/4 de taza de pan rallado panko y queso parmesano rallado antes de hornear.

4. Con salsa de cerveza y salchichas. Prepara unos macarrones con queso clásicos sustituyendo 1 taza de leche por cerveza Pilsner. Cubre con 3 salchichas Bratwurst a la parrilla en rodajas; usa 1 taza de queso cheddar para la cobertura.

5. Con salchicha. Prepara unos macarrones con queso clásicos sustituyendo la salsa y la cobertura por queso cheddar con rábano picante. Añade 340 gramos de salchicha ahumada tostada y cortada en dados; espolvorea con 240 ml de pretzels desmenuzados antes de hornear.

6. Con queso de trufa. Saltee 450 gramos de champiñones en rodajas en aceite de oliva hasta que estén dorados. Prepare macarrones con queso clásicos sustituyendo el queso cheddar de la salsa por 2 tazas de queso trufa rallado. Añada los champiñones y espolvoree con 1/4 de taza de queso Gruyère en lugar del cheddar.

7. Con cebollas. Fríe 2 cebollas grandes en rodajas en mantequilla hasta que estén doradas, unos 15 minutos. Prepara unos macarrones con queso clásicos añadiendo las cebollas y un manojo de cebolletas picadas. Hornea y, por último, cubre con cebolla frita enlatada comprada en la tienda.

8. Con langosta. Prepara macarrones con queso clásicos usando solo queso cheddar; cúbrelos con 340 gramos de langosta cocida picada. Cubre con el queso cheddar y una mezcla de 1/2 taza de pan rallado panko, 1/4 de taza de cebollino picado y 1 cucharada de mantequilla derretida; dora en el horno a fuego medio-alto. (No hornear).

9. Con mozzarella ahumada. Para preparar unos macarrones con queso clásicos, añade media taza de pimiento rojo asado en rodajas y media taza de mozzarella ahumada en cubos. Espolvorea con queso cheddar y gratina hasta que se derrita. (No hornear).

10. Con tocino. Prepara unos macarrones con queso clásicos; añade 8 lonchas de beicon cocido desmenuzado antes de hornear.

11. Con tocino y chipotle. Para preparar unos macarrones con queso clásicos, reduce la cantidad de queso cheddar en la salsa a 1 taza y sustituye el Gruyère por 2 tazas de queso cheddar con chipotle. Añade 2 cucharadas de chiles chipotle picados en salsa adobo y 8 lonchas de beicon cocido desmenuzado. Antes de hornear, espolvorea con queso y una mezcla de 1/2 taza de pan rallado panko y 1 cucharadita de pimentón ahumado.

12. Macarrones con queso clásicos cocinados en la estufa. Prepara unos macarrones con queso clásicos, añadiendo suficiente agua de cocción para obtener una salsa espesa. Omite el paso 3.

13. En la estufa, al estilo francés. Para preparar unos macarrones con queso clásicos, sofría 2 dientes de ajo picados en mantequilla, sustituya el queso cheddar de la salsa por 230 g de queso brie (sin corteza) y añada suficiente agua de cocción para obtener una salsa espesa. Incorpore 2 cucharadas de mostaza integral. Omita el paso 3.

14. Macarrones con queso americanos.

230 g de cuernos u otra pasta pequeña
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharadita de mostaza en polvo
Una pizca de pimienta de cayena
1 lata (340 g) de leche concentrada
1,5 cucharadas de queso cheddar amarillo suave rallado
1/4 taza de queso procesado en cubos, como Velveeta
Pon a hervir una olla con agua salada; añade la pasta y cocínala hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción; desecha el resto.

Mientras tanto, derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Incorpora la harina, la mostaza en polvo y la pimienta de cayena, y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega la leche condensada y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos, hasta que espese ligeramente. Incorpora ambos quesos, luego la pasta y suficiente agua de cocción para formar una salsa espesa. Sazona con sal y pimienta negra.

15. Estilo barbacoa. Prepara macarrones con queso al estilo americano; incorpora 1 taza de cerdo desmenuzado cocido y tibio. Espolvorea con patatas fritas con sabor a barbacoa trituradas.

16. Con salchichas. Prepara macarrones con queso al estilo americano, añadiendo el agua de cocción restante para crear una salsa ligera; cubre con 4 salchichas en rodajas. Transfiere a una fuente para hornear engrasada y espolvorea con una mezcla de 1/4 de taza de queso cheddar, 2 cucharadas de pan rallado panko y una pizca de mostaza en polvo; hornea durante 15 minutos a 200 °C (400 °F).

17. Con pimiento morrón. Prepara macarrones con queso al estilo americano, añadiendo el agua de cocción reservada para obtener una salsa ligera; agrega 1/2 taza de pimientos morrones y 1/4 de taza de crema agria. Vierte la mezcla en una fuente para hornear engrasada; cubre con galletas Graham desmenuzadas. Hornea durante 15 minutos a 190 °C (375 °F).


18. Con brócoli y queso Havarti. Para preparar macarrones con queso al estilo americano, añade 2 tazas de ramilletes de brócoli a la pasta durante los últimos 3 minutos de cocción y sustituye el queso cheddar por queso Havarti.


19. Con jamón y guisantes. Para preparar macarrones con queso al estilo americano, añade 1 taza de guisantes congelados a la pasta durante los últimos 3 minutos de cocción. Incorpora 1 taza de jamón picado.


20. Con salchicha andouille. Para preparar macarrones con queso al estilo americano, agregue 1/2 cucharadita de condimento cajún a la harina. Incorpore 170 g (6 onzas) de salchicha andouille dorada y cortada en cubos, 1/3 de taza de pimientos peppadew picados y 1 cebolla verde en rodajas.

21. Con pimientos asados ​​y chipotle. Tritura 1 taza de pimiento rojo asado picado, 1 chile chipotle pequeño en salsa adobo y 1 cucharada de salsa adobo. Prepara macarrones con queso americanos; incorpora el puré y 2 cebolletas picadas.

22. "Hamburguesa con queso". Dora 225 gramos de carne molida con 1/4 de taza de kétchup, cebolla picada y pepinillos en rodajas. Prepara macarrones con queso americanos, añadiendo el agua de cocción reservada para obtener una salsa ligera. Vierte la mitad de la pasta en una fuente para hornear engrasada; espolvorea con la carne molida y cubre con el resto de la pasta. Espolvorea con 1/2 taza de queso cheddar y hornea a 200 °C durante 15 minutos.

23. Con espinacas y alcachofas. Para preparar macarrones con queso al estilo americano, añade el agua de cocción reservada para crear una salsa ligera. Incorpora corazones de alcachofa marinados picados (170 g) y 2 tazas de espinacas baby picadas. Vierte la mezcla en una fuente para hornear engrasada. Mezcla 2 cucharadas de pan rallado panko, 2 cucharadas de queso parmesano rallado y 2 cucharadas de perejil picado; espolvorea por encima. Hornea durante 15 minutos a 200 °C.

24. Estilo Wisconsin. Para preparar macarrones con queso al estilo americano, añade 2 cucharaditas de mostaza marrón picante y toda el agua de cocción reservada para crear una salsa ligera. Vierte la salsa en una fuente para hornear engrasada; cubre con 1/2 taza de cuajada de queso cheddar y gratina hasta que el queso se derrita.

25. Con patatas fritas y chili. Prepara macarrones con queso al estilo americano, añadiendo el agua de cocción reservada para obtener una salsa ligera. Transfiere la salsa a una fuente para hornear engrasada; cubre con 1 taza de chili, 1/4 de taza de totopos desmenuzados y 1/4 de taza de queso Pepper Jack rallado. Hornea durante 15 minutos a 200 °C (400 °F).

26. Bajo en calorías. Prepara macarrones con queso al estilo americano utilizando macarrones con queso multigrano bajos en grasa y sustituyendo la leche evaporada por leche con un 2 % de grasa.

27. Macarrones con queso y salsa Alfredo.

230 g de pasta penne u otra pasta corta
1 diente de ajo, machacado
1 cucharada de mantequilla sin sal
2 tazas de crema espesa
1/2 taza de queso parmesano rallado, más un poco más para espolvorear.
Pon a hervir una olla con agua salada; añade la pasta y cocínala hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción; desecha el resto.

Mientras tanto, frota una sartén grande con el diente de ajo machacado y luego retíralo. Agrega la mantequilla y derrítela a fuego medio-alto. Añade la crema, media cucharadita de sal y pimienta al gusto, y deja que hierva, revolviendo ocasionalmente. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos, hasta que el líquido se haya reducido aproximadamente a un tercio. Incorpora el queso parmesano.

Agrega la pasta y suficiente agua de cocción para hacer una salsa espesa. Sazona con sal y pimienta y espolvorea con queso parmesano.

28. Con tomates secos. Para preparar los macarrones con queso Alfredo, incorpore 115 gramos de queso de cabra, 1/4 de taza de tomates secos picados y un puñado de albahaca picada.

29. Con verduras y mascarpone. Para preparar los macarrones con queso Alfredo, incorpore 2 tazas de la mezcla de verduras preparada, 2 cucharadas de mascarpone y 2 cucharadas de perejil picado.

30. Con cuatro quesos. Para preparar macarrones con queso Alfredo, sofría 1 chalota picada en mantequilla; incorpore 1/4 de taza de mozzarella rallada, 1/4 de taza de queso Asiago rallado y 1/4 de taza de queso Taleggio en cubos. Espolvoree con perejil picado.

31. Con pesto. Prepara macarrones con queso Alfredo; añade 2 cucharadas de salsa pesto y un puñado de albahaca picada.


32. Con ajo y hierbas. Para preparar macarrones con queso Alfredo, saltee en mantequilla 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de albahaca picada, perejil picado, cebollino picado y tomillo picado.

33. Con salsa de vodka. Para preparar macarrones con queso Alfredo, sofría 1 chalota picada, una pizca de hojuelas de pimiento rojo y 1 taza de puré de tomate enlatado en mantequilla. Antes de agregar la crema, añada 1/4 de taza de vodka y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado parcialmente. Incorpore 2 cucharadas de mascarpone y 2 cucharadas de albahaca picada.

34. Con nueces y queso azul. Tuesta 1/4 taza de nueces picadas y 1 cucharada de salvia picada en 1/2 cucharada de mantequilla. Prepara macarrones con queso Alfredo añadiendo 1/4 taza de queso azul cremoso con queso parmesano. Espolvorea con la mezcla de nueces.

35. Con panceta y guisantes. Para preparar macarrones con queso Alfredo, agregue media taza de guisantes congelados a la pasta durante los últimos 3 minutos de cocción; saltee 60 g de panceta en rodajas en mantequilla antes de agregar la crema. Espolvoree con perejil picado.


36. Porcionado en español. Para preparar macarrones con queso Alfredo, mezcle media cucharadita de tomillo picado, media taza de chorizo ​​tostado en cubos, media taza de queso manchego rallado y un huevo batido con la pasta. Añada el agua de cocción reservada para crear una salsa ligera. Reparta la salsa en 4 a 6 recipientes pequeños. Cubra con rodajas de tomate o pimientos piquillo y espolvoree con queso manchego. Dore a fuego alto.

37. Con tortellini. Prepara macarrones con queso Alfredo con un paquete de 225 gramos de tortellini y solo 240 ml de crema de leche. Incorpora 1/2 taza de salsa marinara y un puñado de albahaca picada; añade el agua de cocción reservada para obtener una salsa ligera. Vierte la salsa en una fuente para hornear engrasada. Cubre con 1/4 de taza de ricotta y 1/4 de taza de mozzarella rallada. Dora a fuego alto.

38. Con champiñones y puerros. Para preparar macarrones con queso Alfredo, use 2 cucharadas de mantequilla; sofría 1 puerro en rodajas, 3 tazas de champiñones en rodajas y 1 cucharadita de tomillo picado en la mantequilla. Incorpore 1/2 taza de queso Havarti rallado y el agua de cocción reservada para formar una salsa ligera. Vierta la salsa en una fuente para hornear engrasada. Espolvoree con 1/2 taza de queso Havarti y dore a fuego alto.

39. Con pollo y salvia. Para preparar macarrones con queso Alfredo, sofría 2 cucharadas de salvia picada en mantequilla. Vierta el agua de cocción reservada para crear una salsa ligera; incorpore 1 1/2 tazas de pollo cocido desmenuzado. Transfiera a una fuente para hornear engrasada. Espolvoree con 1 taza de queso Comté rallado; dore a fuego alto.

40. Cambio de plato de macarrones con queso. En una sartén grande de hierro fundido, fríe 170 g de tocino canadiense en rodajas en mantequilla, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados; extiéndelos en una capa uniforme. Prepara macarrones con queso Alfredo con fideos de huevo; cúbrelos con queso parmesano, 1/2 taza de queso crema casero, 2 huevos batidos y toda el agua de cocción reservada para hacer una salsa ligera. Vierte la mezcla de pasta en la sartén y hornea durante 15 minutos a 190 °C. Deja reposar durante 5 minutos y luego desmolda sobre un plato.

41. Macarrones con queso y salsa de huevo.

230 g de conchas u otra pasta pequeña
3 cucharadas de mantequilla sin sal
2 huevos grandes
1 taza de leche concentrada
3 cucharadas de queso cheddar amarillo suave rallado
Una pizca de pimienta de cayena
Pon a hervir una olla con agua salada; añade la pasta y cocínala hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción y desecha el resto; mezcla la pasta con la mantequilla hasta que se derrita.

En una cacerola grande, bate la leche evaporada, el queso, la pimienta de cayena y media cucharadita de sal. Cocina a fuego medio, revolviendo, hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Agrega la pasta y cocina, revolviendo, durante 2 minutos, añadiendo el agua de cocción para crear una salsa espesa.

42. Con atún y verduras. Para preparar macarrones con queso y salsa de huevo, mezcle 1 lata de atún (escurrido) y 1,5 tazas de guisantes y zanahorias descongelados con la pasta.

43. "Cheesesteak". Prepara macarrones con queso y salsa de huevo, sustituyendo 1 taza de queso cheddar por queso provolone. Mientras tanto, sofríe 1 cebolla y 2 pimientos morrones en rodajas en aceite vegetal; incorpora 8 onzas de carne asada desmenuzada. Sirve en una fuente.

44. Con salsa. Prepara macarrones con queso y salsa de huevo, sustituyendo 1 taza de queso cheddar por 113 g de queso crema; incorpora 2/3 de taza de salsa. Cubre con totopos de maíz desmenuzados.

45. Con jamón y maíz. Prepara macarrones con queso y salsa de huevo, sustituyendo 1 taza de queso cheddar por 115 gramos de queso crema. Incorpora 140 gramos de jamón picado y 1 lata de maíz cremoso. Espolvorea con cebolletas picadas.

46. ​​Con pan de masa madre. Tuesta 2 tazas de pan rallado fresco de masa madre en 55 g de mantequilla; sazona con sal, pimienta y perejil picado al gusto. Prepara macarrones con queso y huevo, sustituyendo la mitad del queso cheddar por queso Monterey Jack. Espolvorea con 60 g de queso de cabra y el pan rallado tostado.

47. Con queso suizo. Prepara macarrones con queso y salsa de huevo, sustituyendo el queso cheddar por 1 1/2 tazas de queso suizo rallado y 1 1/2 tazas de queso Havarti con alcaravea. Cubre con chips de bagel desmenuzados.

48. Sin gluten. Tuesta 1/3 de taza de cereal de arroz seco sin gluten desmenuzado y 1 cucharada de hierbas picadas en 1 cucharada de mantequilla; agrega 1 cucharada de queso parmesano rallado, sal y pimienta. Prepara macarrones con queso y salsa de huevo usando pasta sin gluten. Cubre con la mezcla de arroz.

49. Mini macarrones con queso. Prepara macarrones con queso y salsa de huevo usando 3 huevos. Reparte la mezcla en 12 moldes para muffins engrasados. Espolvorea con 1/2 taza de queso cheddar y hornea durante 12-15 minutos a 200 °C (400 °F), hasta que estén inflados y dorados.


50. Con col rizada. Prepara macarrones con queso y salsa de huevo; incorpora 2 tazas de berza cocida picada y salsa picante al gusto. Cubre con galletas Graham desmenuzadas.