Macarrones con queso sin gluten

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6

Valor nutricional por ración:

calorías 617, grasa total - GRAMO., grasas saturadas - GRAMO., proteínas - GRAMO., carbohidratos 89 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol - mg, sodio 152 mg, azúcar - GRAMO.

A veces parece que solo hay dos maneras de preparar macarrones con queso: cocinar a fuego lento una salsa de queso con roux, o abrir una caja de macarrones con queso precocinados y prepararlos en un par de minutos. Pero hay otra excelente manera que no requiere elegir entre calidad y comodidad. Esta receta de macarrones con queso se cocina más rápido que la tradicional, pero a diferencia de las versiones compradas en la tienda, todos los ingredientes son naturales y de alta calidad. Además, no es necesario usar harina en la salsa de queso, y con pasta sin gluten, el plato es saludable para todos. Para una salsa de queso perfecta, combina un queso blando, como el de cabra, con un queso duro como el cheddar o el gruyère. Añade unas hojas de ensalada frescas y tendrás una comida completa en menos de media hora.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g (2 paquetes) de pasta seca sin gluten
110 g de queso de cabra blando, desmenuzado
110 g de queso cheddar blanco curado, rallado
1 manojo grande de col rizada toscana, tallos recortados, hojas cortadas en tiras.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pastas, queso de cabra, queso cheddar, col rizada

Cocinar el plato según la receta:

Hierve la pasta:

Coloca una olla grande con agua salada a fuego alto. Añade suficiente sal para que el agua tenga sabor a sal marina. Deja que hierva. Agrega la pasta. Revuelve durante 1 minuto para evitar que se pegue. Programa el temporizador para 8 minutos.
Prepara la salsa:

Mientras se cuece la pasta, coloca el queso de cabra, el queso cheddar y la col rizada en el fondo de un bol grande y ancho.

Mezcla:

Cuando la pasta esté tierna pero aún firme (al dente), retírela de la sartén con una espumadera. Colóquela sobre el queso y la col. Añada entre 1/3 y 1/2 taza del agua de cocción. Deje reposar durante 5 minutos. Mezcle la pasta con el queso y la col hasta que esté bien cubierta con la salsa cremosa y la col esté distribuida uniformemente.

Nota

Puedes usar cualquier queso que te guste para esta receta, pero uno de ellos debe ser blando, como el queso de cabra o el queso crema. Prueba a sustituir el cheddar por Gruyère o Pecorino. Y cualquier verdura de hoja verde oscura, como la acelga o la espinaca, funciona bien en lugar de la col rizada.