Pasta frita "Cacio e Pepe"
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
¿Qué podría ser más delicioso que un gran tazón de macarrones con queso y pimienta negra recién molida? ¡Cacio e pepe frito! La pasta cocida se escurre bien y luego se fríe en abundante aceite vegetal hasta que cada fideo esté crujiente y dorado. Finalmente, se espolvorea con queso parmesano y pimienta rallada y se sirve como aperitivo con una salsa de queso para mojar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de pasta penne
- 110 g de queso crema
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 0,5 tazas de crema espesa
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve 2 tazas de pasta penne hasta que esté al dente, escúrrela y sécala con papel de cocina.
- Fríe la pasta por tandas en una sartén con aceite vegetal a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada, unos 5 minutos. Pásala a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y espolvorea con sal y queso parmesano rallado.
- Para la salsaMezcle 110 g de queso crema a temperatura ambiente, 1/4 de taza de parmesano rallado, 0,5 tazas de crema espesa y abundante pimienta negra recién molida.
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