Macarrones con queso al horno
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
¿Cuál es el secreto de los adorados macarrones con queso de Ina Garten? Ella usa dos tipos de queso: Gruyère y cheddar extra fuerte, que le da un sabor más intenso, mientras que las rodajas de tomate que se colocan encima le aportan frescura al hornearse.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Sal gruesa
- Aceite vegetal
- 450 g de pasta en forma de cuernos o espirales
- 1 litro de leche
- 8 cucharadas (110 g) de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- 1/2 taza de harina de trigo de primera calidad
- 340 g (4 cucharadas) de queso gruyère rallado
- 225 g (2 tazas) de queso cheddar extra fuerte rallado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 340 g (4 tomates pequeños) frescos
- 1,5 tazas de pan rallado blanco fresco (5 rebanadas sin corteza)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190 °C.
- Vierta aceite en una olla grande con agua hirviendo con sal. Añada la pasta y cocínela según las instrucciones del paquete durante 6-8 minutos. Escurra.
- Mientras se cuece la pasta, calienta la leche en una cacerola pequeña, pero sin que llegue a hervir. En una cacerola grande (4 l), derrite 6 cucharadas (90 g) de mantequilla y añade la harina. Cocina a fuego lento durante 2 minutos, removiendo con un batidor de varillas. Sin dejar de remover, añade la leche caliente y cocina durante 1-2 minutos, hasta que la mezcla espese y quede suave. Apaga el fuego, añade los quesos Gruyère y Cheddar, 1 cucharada de sal, pimienta y nuez moscada. Agrega la pasta cocida y mezcla bien. Vierte la mezcla en una fuente para hornear de 3 litros.
- Corta los tomates en rodajas y colócalos encima. Derrite las 2 cucharadas restantes (30 g) de mantequilla, mézclalas con pan rallado fresco y espolvoréalas sobre la pasta. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la salsa empiece a hervir a fuego lento y la pasta esté dorada por encima.
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