Pasta penne con salsa pesto de tomate seco

Votos: 21

Cómo preparar pasta penne con pesto de tomate seco

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Los trocitos ligeramente firmes de tomates secos en la salsa pesto de parmesano de Giada De Laurentiis la hacen aún más deliciosa. Basta con mezclar la salsa con la pasta y toda la familia podrá reunirse alrededor de la mesa en tan solo 25 minutos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

340 g de pasta penne (plumas)
1 lata (240 g) de tomates secos en aceite de oliva
2 dientes de ajo
Sal y pimienta negra recién molida
1 taza de hojas de albahaca fresca (bien compactadas)
1/2 cucharada de queso parmesano rallado

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Cocinar el plato según la receta:

En una olla grande con agua hirviendo con sal, cueza la pasta durante 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté cocida pero aún ligeramente firme. Escúrrala en un colador, reservando 1 taza del agua de cocción.
Mientras se cuece la pasta, tritura en un procesador de alimentos los tomates secos con el aceite en el que venían enlatados, el ajo, sal y pimienta al gusto, y la albahaca. Procesa hasta que los tomates estén picados. Transfiere la mezcla de tomate a un bol grande. Incorpora el queso parmesano.

Añade la pasta a la salsa pesto y mezcla bien, agregando el líquido de cocción restante para evitar que la mezcla espese demasiado. Sazona la pasta con sal y pimienta al gusto y sirve.

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