Macarrones con queso al horno
Votos: 7
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Para darle a este plato tan contundente una textura crujiente, Alton Brown cubre sus macarrones con queso con pan rallado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Cazuela
- 230 gr. de conos de macaron
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de mostaza en polvo
- 3 tazas de leche
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 huevo grande
- 340 g de queso cheddar fuerte rallado
- 1 cucharadita de sal de mesa
- Pimienta negra recién molida
Aspersión
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
- 1 cucharada. pan rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 180 °C.
- En una olla grande con agua hirviendo y sal, cueza la pasta hasta que esté casi al dente.
- Mientras se cuece la pasta, derrite la mantequilla en una cacerola aparte. Agrega la harina y la mostaza y revuelve durante 5 minutos. Asegúrate de que no queden grumos. Vierte la leche, agrega la cebolla, la hoja de laurel y el pimentón. Cocina a fuego lento durante 10 minutos y luego retira la hoja de laurel.
- Bate el huevo y añade tres cuartas partes del queso. Sazona con sal y pimienta. Agrega la mezcla de pasta y vierte en una fuente para hornear de 2 cuartos. Espolvorea con el queso restante.
- Derrite la mantequilla en una cacerola y añade el pan rallado. Espolvorea el pan rallado sobre la pasta. Hornea durante 30 minutos. Retira del horno y deja enfriar durante 5 minutos antes de servir.
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