Macarrones con queso: pasta con brócoli y queso.
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
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Porciones: 6
El Mac 'n' Cheese (también conocido como Macaroni and Cheese) es un clásico estadounidense. Este plato consiste en macarrones con forma de cuerno en una salsa de queso, horneados en una cazuela con una crujiente capa de pan rallado y queso fundido. Es una cazuela sencilla y sustanciosa que encanta tanto a niños como a adultos. Para darle más sabor, prepara la salsa con brócoli, apio y tres tipos de queso: cheddar, parmesano y queso procesado. Esta mezcla le dará al plato una textura más delicada y cremosa. Incorpora los macarrones precocidos, colócalos en la cazuela, espolvorea con más queso y pan rallado, y hornea hasta que el queso se derrita y el pan rallado quede crujiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla con sal, más un poco más para engrasar la sartén.
- 450 g de pasta
- 1 tallo de apio, picado finamente
- Media cabeza de brócoli, corta los tallos grandes, divide la cabeza en ramilletes pequeños.
- Media cebolla mediana, picada finamente
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 2 tazas de leche entera
- 1 taza de caldo de pollo o de verduras
- 1/4 taza de crema ligera
- 2,5 tazas de queso cheddar fuerte rallado
- 1 taza de queso procesado en cubos, como Velveeta
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 0,5 tazas de pan rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar una fuente para hornear con mantequilla.
- Pon a hervir una olla con agua. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre.
- Mientras tanto, derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega el apio, el brócoli y la cebolla y cocina, revolviendo, hasta que las verduras estén blandas, de 4 a 5 minutos. Con una cuchara de madera, separa un poco del brócoli. Espolvorea con harina y mostaza en polvo y revuelve para cubrir. Vierte la leche, el caldo y la crema ligera y cocina, revolviendo, hasta que se caliente bien.
- Agregue el queso cheddar, el queso procesado, 1/2 taza de parmesano y un poco de sal y pimienta y revuelva para derretir el queso. Agregue la pasta y revuelva. Pruebe y agregue más sal si es necesario. Transfiera al molde para hornear preparado. En un tazón pequeño, combine pan rallado Agrega la media taza restante de queso parmesano y espolvoréala sobre la cazuela. Hornea hasta que burbujee, aproximadamente 25 minutos.
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