Macarrones con queso, pollo y salsa búfalo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Gracias a esta receta de Food Network Magazine, puedes preparar fácilmente pasta con el sabor de las alitas de pollo tradicionales. Esto se debe a que lleva queso cheddar y una salsa picante estilo Buffalo. Antes de hornear, espolvorea la parte superior con una mezcla de queso azul y pan rallado japonés para suavizar el sabor. ¡Y sin ensuciarte las manos!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 7 cucharadas de mantequilla sin sal, más un poco extra para el plato.
- Sal gruesa
- 450 g de pasta en forma de cuernos
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 tallos de apio finamente picados
- 3 tazas de pollo a la parrilla finamente picado
- 2 dientes de ajo machacados
- 3/4 taza de salsa picante para alitas de pollo Buffalo
- 2 cucharadas de harina de trigo de primera calidad
- 2 cucharaditas de mostaza en polvo
- 2,5 tazas de crema baja en grasa (10% de grasa)
- 450 g (aproximadamente 3,5 tazas) de queso cheddar amarillo fuerte, cortado en cubos de 2,5 cm.
- 225 g (aproximadamente 2 tazas) de queso Pepper Jack rallado grueso
- 2/3 taza de crema agria
- 1 cucharada. pan rallado panko (Migas de pan japonesas)
- 1/2 taza de queso azul desmenuzado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa una fuente para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas). Llena una cacerola grande con agua, sazona con sal y ponla a hervir. Agrega la pasta y cocínala hasta que esté al dente, aproximadamente 7 minutos. Escurre.
- Mientras se cuece la pasta, derrite 3 cucharadas (45 gramos) de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio y sofríe hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Añade el pollo y el ajo y cocina durante 2 minutos; luego agrega 1/2 taza de salsa picante y cocina a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 1 minuto más.
- En una cacerola a fuego medio, derrita 2 cucharadas (30 g) de mantequilla. Agregue la harina y la mostaza y revuelva con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea. Añada la crema, luego el cuarto de taza restante de salsa picante y cocine, revolviendo, hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Agregue el queso cheddar y el Pepper Jack, luego la crema agria y revuelva hasta que quede suave.
- Coloca la mitad de la pasta en el plato preparado, extiende la mezcla de pollo por encima y luego el resto de la pasta. Rocía la salsa de queso uniformemente por encima.
- Coloca las 2 cucharadas restantes (30 gramos) de mantequilla en un recipiente mediano apto para microondas y caliéntala hasta que se derrita. Incorpora el pan rallado, el queso azul y el perejil. Espolvorea la mezcla sobre la pasta y hornea hasta que la salsa empiece a hervir a fuego lento, de 30 a 40 minutos. Deja reposar la cazuela durante 10 minutos antes de servir.
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