Macarrones con queso al horno con tocino
Votos: 15
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: promedio
Porciones: 6-8
Complejidad: promedio
Porciones: 6-8
En la receta de Tyler Florence, el tomillo fresco y el tocino crujiente y salado transforman un sencillo guiso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Sal gruesa
- 450 g de pasta en forma de cono
- 4 tazas de leche
- 2 o 3 ramitas de tomillo
- 4 dientes de ajo machacados, divididos en dos partes
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de harina de trigo de primera calidad
- 5 tazas y media de queso cheddar blanco fuerte rallado
- Pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de hojas de perejil picadas
- 4 lonchas de beicon, cortadas transversalmente en tiras finas.
- 1 cebolla grande, picada
- Hojas de 1/4 de manojo de tomillo fresco
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Cocinar el plato según la receta:
- Lleve a ebullición una cacerola con agua salada a fuego alto. Añada la pasta y cocine durante 8-9 minutos hasta que esté al dente. Escurra.
- Precalentar el horno a 200 °C.
- En una cacerola pequeña, calienta la leche con las ramitas de tomillo y 2 dientes de ajo. En una sartén grande y profunda, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la harina y cocina durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cuela la leche y viértela en la mezcla de mantequilla y harina. Continúa revolviendo vigorosamente hasta que la mezcla esté suave. Agrega 4 tazas de queso y continúa cocinando, revolviendo, hasta que el queso se derrita. Sazona con sal y pimienta. Agrega la pasta cocida y el perejil y mezcla suavemente para cubrir la pasta por completo. Transfiere a una fuente para hornear de 3 cuartos y espolvorea con la 1.5 tazas de queso restante. Hornea durante 30 minutos, hasta que la salsa esté bien caliente y comience a hervir a fuego lento.
- Mientras se cuece la pasta, calienta una sartén. Añade el tocino y cocina hasta que suelte la grasa. Agrega la cebolla, el ajo y el tomillo y cocina durante 5 minutos hasta que la cebolla esté blanda. Sazona con sal y pimienta.
- Al servir, espolvorea la cazuela con tocino. Usa una cuchara grande para servir la cazuela en cada porción, asegurándote de que cada porción tenga trocitos de tocino crujiente.
Ver otra receta macarrones con tocino y queso.
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