Macarrones con queso y pollo mexicano
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Macarrones con queso al estilo mexicano con pollo: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de macarrones
- 2 tazas de pechugas de pollo a la parrilla desmenuzadas (sin piel)
- 2 tazas de queso mixto rallado (aproximadamente 225 g)
- 1 cucharadita de sal
- 1 y 1/4 tazas de leche al 2%
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal
- 1 manojo de cebolletas, picadas y cocinadas solo la parte blanca.
- 2 cucharaditas chile en polvo
- Pimienta recién molida
- 340 g de salsa pico de gallo (una salsa mexicana picante hecha con verduras y cebollas) o salsa de tomate (aproximadamente 1 taza)
- 1/4 taza de harina
- 3 tazas de caldo de pollo sin sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve una olla grande con agua. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta, enjuágala con agua fría y vuelve a colocarla en la olla. Agrega 1/4 de taza de leche y revuelve. Cubre con el queso y el pollo (sin revolver).
- Mientras tanto, derrita 1 cucharada (15 g) de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la parte blanca de la cebolla, el chile en polvo, la sal y sazone con pimienta molida. Cocine durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
Agregue la mitad de la salsa pico de gallo. Cocine durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla esté blanda. - Reduzca el fuego a medio. Añada las 2 cucharadas restantes (30 g) de mantequilla y derrítala, removiendo constantemente. Incorpore gradualmente la harina, cocinando durante aproximadamente 1 minuto hasta que se forme una pasta. No olvide remover constantemente.
Vierta gradualmente el caldo y la taza de leche restante. Remueva constantemente. Deje que la salsa hierva, removiendo de vez en cuando, y cocine durante 6 minutos, hasta que espese. - Agrega la salsa a la sartén con la pasta. Cocina, revolviendo, a fuego medio durante 3 minutos, hasta que el queso se derrita. Sazona con sal y pimienta. Cubre con la mitad restante de la salsa pico de gallo.
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