Quiche: opciones de preparación

1. Prepara la base del pastel

Precaliente el horno a 190 °C. Coloque las bases de tarta compradas en una fuente para tarta de 23 cm. masa de tarta caseraDobla los bordes a tu gusto; refrigera durante 30 minutos. Cubre con papel de aluminio y coloca encima pesas para tartas o frijoles secos. Hornea durante unos 20 minutos, hasta que la masa esté firme. Retira el papel de aluminio y las pesas y continúa horneando durante otros 5-10 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Deja enfriar mientras preparas el relleno.

2. Elige verduras

Prepara no más de 3 tipos de verduras, entre 1/2 y 1 taza en total. Transfiérelas a un tazón grande.

• Espárragos, asados ​​y cortados en rodajas.
  
• Brócoli picado, horneado o al vapor.
  
• Col rizada picada y salteada (o espinacas descongeladas y escurridas).
  
• Pimientos asados ​​en conserva o pimientos cherry picados
  
• Guisantes congelados, descongelados
  
• Champiñones, cortados en rodajas y fritos.
  
• Patatas, rallar y freír
  
• Tomates cherry o uva, cortados por la mitad
  
• Radicchio, picado y salteado
  
• Aceitunas, quitarles el hueso y cortarlas en rodajas (no más de 1/4 de taza).
  
• Cebollas o chalotes, cortados en rodajas y fritos.
  
• Cebolletas picadas

3. Añadir carne (opcional)

Elige 1 o 2 tipos, prepara no más de 1/2 taza. Añádelos al bol con las verduras.

• Tocino, cocinar y desmenuzar
  
• Salchichas, cocinar y desmenuzar
  
• Jamón o salami, en lonchas
  
• Carne en conserva o pastrami, en lonchas
  
• Pollo a la parrilla desmenuzado
  
• Clasifica la carne de cangrejo

4. Añadir queso

Ralle o desmenuce (elija 1 o 2 tipos) hasta obtener entre 3/4 y 1 taza. Añádalo a la mezcla de verduras y revuelva.

• Queso suizo, Gruyère o Jarlsberg
  
• Fontina
  
• Manchego
  
• queso Provolone
  
• Monterey Jack o Pepper Jack
  
• queso Cheddar
  
• Gouda (normal, curado o ahumado)
  
• queso Mozzarella
  
• Bree
  
• Ensalada de ricotta
  
• queso de cabra
  
• queso feta
  
• parmesano

5. Prepara la quiche

En un bol grande, bate 3 huevos, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y 1 1/2 tazas de crema de leche, mitad leche y mitad crema, o leche. Si lo deseas, agrega 1 o 2 cucharadas de hierbas frescas picadas, 1/2 cucharadita de pimentón o chile en polvo, o un poco de ralladura de limón. Extiende la mezcla de verduras y queso sobre la base, luego vierte la mezcla de huevo encima. Reduce la temperatura del horno a 180 °C (350 °F) y hornea hasta que el relleno esté cuajado, de 40 a 50 minutos. Deja enfriar durante al menos 30 minutos antes de cortar.