Farfel kugel con especias criollas
Votos: 9
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Kugel de farfel con especias criollas: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (450 g) de farfel (pasta casera)
- 6 cucharadas de grasa de pollo
- 2 pimientos morrones picados
- 5 cebolletas picadas
- 4 tallos de apio picados
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de perejil picado
- 2 huevos ligeramente batidos
- Piñones (opcional)
- 550 ml de caldo de pollo
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
- 2 cucharaditas de esencia criolla (ver ingredientes a continuación)
- 1/4 taza de champiñones en rodajas
Mezcla de especias criollas:
- 2,5 cucharadas de pimentón
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de pimienta de cayena
- 1 cucharada de hojas de orégano secas
- 1 cucharada de tomillo seco
- Mezcla bien todos los ingredientes. y guárdelo en un frasco hermético.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 180°C.
En una sartén grande, añade la grasa de pollo y sofríe el pimiento, la cebolla verde, el apio, el ajo y el perejil hasta que se ablanden, aproximadamente 6 minutos. Agrega el farfel y cocina durante 2-3 minutos. Añade los huevos y cocina durante 2 minutos.
Agregue el caldo de pollo con el huevo batido y las especias, los piñones (si los usa) y los champiñones, y mezcle bien. Hornee en una fuente para hornear de 3 cuartos de galón previamente engrasada durante 30 a 45 minutos.
Categorías:
receta / Platos principales / Pastas / Salsas / Condimentos / Cazuelas / cocina judía / Emeril Lagasse
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