Scones (bollos rápidos): opciones de preparación
Prueba nuevos productos horneados sin levadura para tu cesta de pan. Recetas rápidas de repostería por ingredientes.
En la foto: con calabaza y semillas, con arándanos y nueces, con limón y semillas de amapola, con queso cheddar y cebollino, con tocino y salvia, con aceitunas y romero
1. Elige la harina.
En total necesitas 2,5 tazas, de las cuales al menos 1,5 tazas deben ser de harina de trigo de primera calidad.
- Harina de primera calidad
- harina integral
- Harina de centeno
- Harina de maíz (no más de 1/2 taza)
2. Elija suplementos de uno o ambos grupos.
Para preparar bollos sencillos, omita este paso.
Grupo A (no más de 2 tipos; 1/2 taza de cada uno)
- Queso cheddar, gouda o havarti rallado
- Parmesano, rallado
- Tocino, cocinar y desmenuzar
- Cebolletas, en rodajas
- Aceitunas, quitarles el hueso y picarlas.
- puré de calabaza
- Nueces, picar
- Frutas secas, grandes, cortadas
Grupo B (no más de 2 tipos; 1/4 de taza de cada uno)
- Pimientos picantes encurtidos, secos y picados
- Semillas (de calabaza, amapola, girasol o sésamo)
- Cebollino, perejil o eneldo, picados
- Romero, tomillo o salvia picados (no más de 2 cucharadas).
3. Prepara los bollos.
Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Coloca la harina (o más de una), 2 cucharadas de levadura en polvo, 1 cucharada de azúcar y 1,5 cucharaditas de sal gruesa en un procesador de alimentos y pulsa hasta que se combinen. Agrega 110 g (4 oz) de mantequilla fría cortada en cubos y pulsa hasta que la mezcla parezca harina gruesa con trozos de mantequilla del tamaño de un guisante. Agrega los ingredientes del paso 2 y, si lo deseas, 1/2 cucharadita de ralladura fina de limón o naranja.
Agrega 1 taza de suero de leche o leche entera al procesador. Pulsa un par de veces hasta que se forme la masa. Colócala sobre una superficie enharinada; con las manos, alisa la masa hasta formar un rectángulo de 5 x 10 pulgadas, de aproximadamente 0.8 pulgadas de grosor. Dóblala por la mitad y alísala de nuevo; repite el proceso. Corta formas con un cortador de galletas enharinado de 2.5 pulgadas; junta los recortes de masa y vuelve a extenderla, cortando más formas.
Coloca los trozos de masa en una bandeja para hornear; pincela la parte superior con leche. Hornea durante 12-15 minutos hasta que estén dorados.
Salida: 10-14 piezas.
Votos: 4
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