Tartas de cereza fritas
Votos: 2
Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 pasteles
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 pasteles
Tartas de cereza fritas: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para la prueba:
- 2 tazas de harina de trigo, más un poco extra para espolvorear
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1,5 cm
- 2 cucharadas de margarina
- Aceite vegetal, para freír
- Azúcar glas, para espolvorear
Para el relleno:
- 3 tazas de cerezas sin hueso, picadas gruesamente (450 - 700 g de cerezas enteras)
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de canela molida
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la masa: En un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal. Agregue la mantequilla y la margarina y procese hasta que la mezcla tenga una textura similar a la harina gruesa. Añada 6 cucharadas de agua derretida y continúe mezclando hasta que la masa comience a unirse.
- Coloca la masa sobre papel film y presiónala ligeramente. Dale forma de disco, cúbrela con otra hoja de papel film y refrigérala hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.
- Mientras tanto, prepare el relleno: En una cacerola mediana, combine las cerezas, el azúcar granulada, la canela y la sal. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que las cerezas suelten su jugo y el azúcar se disuelva, aproximadamente 10 minutos. Vierta unas 2 cucharadas del jugo en un tazón pequeño; agregue la maicena y revuelva hasta que se disuelva por completo. Vierta la mezcla de maicena de nuevo en la cacerola y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que espese, de 6 a 8 minutos más. Vierta la mezcla en un tazón, agregue el jugo de limón y deje enfriar.
- Divide la masa en 8 porciones y forma una bola con cada una. Enharina ligeramente la superficie de trabajo y extiende cada bola con un rodillo hasta formar un círculo de 16 cm de diámetro. Coloca los círculos entre hojas de papel de horno y refrigera hasta que estén firmes, aproximadamente 30 minutos.
- Saca la masa del refrigerador y déjala reposar durante 5 minutos. Coloca 2 cucharadas de relleno de cerezas en el centro de cada capa, luego dobla la masa por la mitad y pellizca los bordes.
- Vierta 2,5 cm de aceite vegetal en una sartén y caliéntelo a 180 °C (350 °F), comprobando la temperatura con un termómetro. Fría las empanadas por tandas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3 minutos. Transfiera las empanadas a un plato y déjelas enfriar. Luego, espolvoree con azúcar glas.
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