Berenjenas fritas
Votos: 9
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Un aperitivo o guarnición de berenjena increíblemente sabroso. Su textura crujiente y el toque picante que le sigue no dejarán a nadie indiferente. Freír no suele considerarse un método de cocción saludable debido a la gran cantidad de aceite, pero con la berenjena baja en calorías, eso no supone ningún problema. Esta receta es perfecta para los amantes de las especias y las hierbas, y los aficionados a la cocina italiana pueden añadir salsa marinara de tomate tradicional al plato final.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Berenjenas
- 1 pequeño berenjena, cortado transversalmente en rodajas de 6 mm.
- 0,5 tazas de harina o maicena
- 3 huevos, ligeramente batidos
- 2 tazas de pan fresco desmenuzado
- 0,5 cucharaditas de sal y un poco más para espolvorear las berenjenas.
- 1 cucharada de condimento criollo (receta incluida)
- Aceite vegetal, para freír
- salsa marinara (opcional)
condimento criollo
- 2,5 cucharadas de pimentón
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de pimienta de cayena
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de tomillo seco
- Mezcla todos los ingredientes en un recipiente adecuado.
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Cocinar el plato según la receta:
- En tres recipientes pequeños separados, combine la harina, los huevos y el pan rallado. Agregue media cucharadita de sal a los huevos y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Sazone el pan rallado con una cucharada de condimento criollo y mezcle bien con las manos o un tenedor.
- Enharina cada rodaja de berenjena hasta que quede completamente cubierta, sacudiendo el exceso de harina. Sumerge cada rodaja en huevo y luego pásala por la mezcla de pan rallado, presionando firmemente para que se adhiera. Colócalas sobre una rejilla o papel absorbente para que se sequen ligeramente antes de freírlas.
- Calienta una sartén honda y pesada con 1,2 cm de aceite vegetal a 190 °C. Fríe las berenjenas (en tandas, si es necesario) durante 1 minuto por cada lado, o hasta que estén doradas. Con unas pinzas, colócalas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Espolvorea ligeramente con sal antes de servir. Acompáñalas con salsa marinara o como prefieras.
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