Muslos de pollo fritos al estilo hawaiano
Votos: 3
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Receta de muslos de pollo marinados en especias, yogur, leche y ajo. Los muslos se rebozan en una mezcla de pan rallado con coco rallado y se fríen. Se sirven con mango, cebolla morada y cilantro picados finamente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 muslos de pollo pequeños (aproximadamente 1125 g)
- 1/2 taza de mango finamente picado
- 1 taza de hojuelas de coco endulzadas
- 2 cucharaditas de pimienta de cayena
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
- 1 taza de yogur natural bajo en grasa
- 1 y 1/3 tazas de leche
- 4 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas. polvo de curry
- 3 tazas de harina
- Aceite de cacahuete o vegetal para freír (5-6 tazas)
- Margarina vegetal para freír (5-6 cucharadas)
- 1/2 taza de cebolla roja finamente picada
- 1/2 taza de hojas de cilantro
- Jugo de 1/2 lima
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, mezcla el curry en polvo, la pimienta de cayena, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. En una bolsa grande con cierre hermético, mezcla los muslos de pollo, la mitad de la mezcla de especias, el yogur, 1 taza de leche y el ajo. Agita bien. Refrigera durante 2 horas o toda la noche.
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Extiende media taza de coco rallado sobre una bandeja para hornear y hornea durante 12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado. Pásalo a un bol mediano y reserva.
- En un bol grande, combine la media taza de coco restante, la harina y la mezcla de especias restante, agregue el tercio de taza de leche restante y mezcle con las manos hasta que se formen pequeños grumos.
- Coloca una rejilla metálica sobre una bandeja para hornear. Calienta 10 cm de aceite de cacahuete y margarina vegetal a partes iguales en una cacerola grande a fuego alto hasta que la temperatura alcance los 175 grados Celsius.
- Retire las patas de pollo del marinado y deje escurrir el exceso de líquido. Reboce las patas en la mezcla para empanar, presionando con las manos para que se adhiera bien. Colóquelas en un plato.
- Divide las alitas de pollo en dos tandas y fríelas en aceite caliente. (La temperatura del aceite bajará a 150-160 grados; ajusta el fuego para mantenerla). Freír el pollo en abundante aceite, sin darles la vuelta, durante 2-3 minutos hasta que estén crujientes.
Continúe asando durante 10-12 minutos, volteando los muslos, hasta que estén dorados uniformemente y bien cocidos. Coloque los muslos en una parrilla, sazone con sal y áselos en el horno durante 10-15 minutos, hasta que la carne alcance los 75 grados Celsius (165 grados Fahrenheit). - Mientras tanto, añade cebolla morada, mango, cilantro, jugo de lima y una pizca de sal al coco tostado. Espolvorea el pollo con la mezcla.
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