Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Estas deliciosas empanadas italianas estilo calzone, elaboradas con granos integrales, son las favoritas de niños y adultos por igual, y se pueden congelar fácilmente para hornearlas rápidamente sin descongelarlas. El relleno incluye todo lo que nos encanta de la pizza de pepperoni: salchicha sabrosa y abundante queso fundido. Disfrútalas como tentempié o con una ensalada verde para el almuerzo o la cena.

Ingredientes:

• 0,5 tazas de mozzarella semidesnatada rallada
• 0,5 tazas de ricotta semidesnatada
• 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
• 110 g de rodajas de pepperoni, cortadas en tiras finas.
• 1 yema grande + 1 huevo grande, ligeramente batidos
• 450 g de masa de pizza integral (ver receta)
• Harina integral para espolvorear
• 1/3 taza de salsa de pizza preparada (ver receta)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

masa de levadura, queso mozzarella, salchicha pepperoni, salsa de tomate

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 190 °C y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
Paso 2
• relleno de pepperoni:
  
  En un tazón pequeño, combine la mozzarella, la ricotta, el parmesano, el pepperoni, la yema de huevo y 1/4 de cucharadita de sal.
  
  Nota
  
  Elige salchicha de pepperoni de grano fino, color rojo brillante y sabor ahumado; es la más adecuada para ingredientes con sabor a pizza.
Paso 3
• Divide la masa en ocho partes iguales. Enharina ligeramente una superficie de trabajo limpia y extiende cada trozo de masa hasta formar un círculo de 12 cm (5 pulgadas). Coloca dos cucharadas colmadas de relleno en el centro y vierte unas dos cucharaditas de salsa por encima. Pinta los bordes de la masa con huevo batido y dóblalos por la mitad. Presiona los bordes. Coloca el pastel en la bandeja para hornear preparada. Repite el proceso con la masa, el relleno y la salsa restantes. Pinta el pastel con huevo batido y haz una incisión de 2 cm (0,7 pulgadas) en el centro de cada uno. En esta etapa, los pasteles se pueden congelar hasta por un mes..
Paso 4
• Hornea las empanadas hasta que estén doradas y el relleno burbujee, entre 24 y 28 minutos. Deja que se enfríen unos minutos y sírvelas.
  
  Hornear tartas desde el congelador:
  
  Hornee las tartas, sin descongelarlas, hasta que el relleno esté bien caliente, entre 25 y 29 minutos.

Votos: 1