Camarones fritos
Votos: 13
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Los camarones fritos con un empanizado crujiente son el aperitivo perfecto para una fiesta. Si no tienes freidora, puedes freírlos en una olla con abundante aceite. Usa un termómetro para freír para calentar el aceite a la temperatura adecuada, asegurándote de que los camarones queden perfectos: jugosos y firmes por dentro, con una capa exterior crujiente. Para freír, necesitarás camarones pelados con cola; son ideales como aperitivo y para mojar en salsa. Cúbrelos con el empanizado picante y la salsa picante y fríelos, con cuidado de no llenar demasiado la olla. Coloca papel absorbente cerca para escurrir los camarones cocidos y eliminar el exceso de aceite.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,9 kg de camarones medianos, pelados, desvenados, con la cola intacta.
- 1 taza de leche
- 1 taza de leche agria o kéfir
- 1 taza de salsa picante
- 2 tazas de harina de trigo con levadura incorporada
- 1/4 taza de harina de maíz leudante
- 2 cucharadas de pimienta negra molida gruesa
- 3 cucharadas de sal
- Aceite de cacahuete, para freír.
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Cocinar el plato según la receta:
- Calentar el aceite a 190°C.
- Forra una bandeja para hornear con papel absorbente y resérvala. En un plato hondo, mezcla la leche, el suero de leche y la salsa picante. En otro plato hondo, bate la harina, la harina de maíz, la pimienta negra y la sal. Seca bien los camarones con papel absorbente y pásalos primero por la mezcla seca, luego sumérgelos en la mezcla húmeda y vuelve a enharinarlos. Asegúrate de sacudir el exceso de empanizado cada vez.
- Fríe los camarones en tandas, pero no llenes demasiado la freidora. Fríelos durante 2 minutos o hasta que estén dorados. Retíralos del aceite con una espumadera y colócalos sobre una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente para escurrir el exceso de grasa. Sirve los camarones calientes.
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