Calabacines fritos rebozados en queso
Votos: 8
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Si buscas una forma novedosa de preparar calabacín, te recomendamos probar esta receta. Este plato es muy popular en la comida rápida italiana. Es importante enharinar el calabacín antes de freírlo para que el rebozado se adhiera mejor. Se recomienda dejar secar los bastones de calabacín durante 20-30 minutos antes de freírlos. Si prefieres no usar parmesano, puedes espolvorear el plato con sal gruesa sobre papel absorbente. Los cristales le darán una textura interesante y realzarán el sabor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 calabacines medianos, cortados en tiras de 8 cm de largo y 1 cm de ancho.
- 1 y 3/4 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1,5 cucharadas. pan rallado panko
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- Aceite de oliva, para freír
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta suficiente aceite de oliva en una sartén grande para crear una capa de 5 cm (2 pulgadas). Caliente a fuego medio hasta que un termómetro para freír marque 177 °C (350 °F).
- En un bol mediano, mezcla 1.5 tazas de queso parmesano, pan rallado y sal. En otro bol, bate los huevos hasta que estén homogéneos y sumerge las tiras de calabacín, de pocas en pocas, cubriéndolas completamente con el huevo, dejando que el exceso gotee de nuevo en el bol. Luego, pásalas por la mezcla de pan rallado, presionando para que se adhiera y queden completamente cubiertas. Coloca las tiras de calabacín en una bandeja para hornear.
- Cuando el aceite esté caliente, fríe los bastones de calabacín de pocos en pocos hasta que estén dorados (unos 3 minutos). Con una espumadera, retira los bastones de calabacín fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Coloca el calabacín frito en una fuente. Espolvorea con el queso parmesano restante y sirve.
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