Huevos fritos con salsa de carne

Votos: 1

Foto del plato: James Wojcik

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Huevos fritos con salsa de carne: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Huevos

6 huevos a temperatura ambiente
4 rebanadas de pan blanco para tostar, tostadas
Sal y pimienta recién molida
1 cucharada. pan rallado
Aceite vegetal, para freír
1 taza de harina

Salsa

250 gr. salchichas para freír, retire la película
1/2 taza de crema espesa
1 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharaditas de tomillo fresco picado
1 cucharada de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Prepara los huevos: Coloca 4 huevos en una cacerola con agua fría y llévala a ebullición. Cocina a fuego medio durante 5-6 minutos. Pasa los huevos a agua fría y déjalos enfriar. Luego, pélalos y sécalos con papel absorbente.
Coloca la harina en un bol y mézclala con sal y pimienta. Pon el pan rallado en otro bol. Bate los dos huevos restantes en un tercer bol, añadiendo sal y pimienta.

Primero, reboza los huevos duros en harina, luego en huevo batido, retira el exceso y, por último, pásalos por pan rallado. Vuelve a sumergirlos en huevo líquido y pan rallado.

Coloca los huevos empanizados en un plato forrado con papel vegetal y refrigéralos mientras preparas la salsa. Reserva 2 cucharadas de harina sazonada para la salsa.

Prepara la salsa: Calienta aceite de oliva en una sartén. Agrega la salchicha y cocínala a fuego medio, desmenuzándola con una espátula de madera, durante 3-4 minutos. Añade el tomillo y las 2 cucharadas restantes de harina y cocina, revolviendo, durante 1 minuto.

Vierta el caldo de pollo y la crema, lleve a ebullición y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese (de 4 a 5 minutos). Agregue el perejil y sazone con sal y pimienta al gusto. Si la salsa está demasiado espesa, aligérela con más crema o agua.
Huevos fritos: Vierta unos 5 cm de aceite vegetal en una cacerola y caliéntelo a 190 °C. Con una espumadera, introduzca con cuidado los huevos empanizados en el aceite caliente y fríalos, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Corta los huevos por la mitad y colócalos sobre la tostada; vierte la salsa por encima. Sirve caliente.