Clafoutis de cereza en un caldero
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
A primera vista, acampar y hornear en casa parecen incompatibles. Sin embargo, incluso en un caldero de hierro fundido, puedes preparar un delicioso clafoutis de cerezas francés sobre la marcha. Puedes usar cerezas frescas o descongeladas, que luego se cubren con una masa hecha con huevos, azúcar, leche y harina, y se hornean. Para esta receta, necesitarás un caldero de paredes gruesas con tapa que pueda contener las brasas. Y si no tienes planeado un viaje de campamento próximamente, simplemente disfruta de un delicioso y rápido clafoutis de cerezas horneado en casa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de cerezas frescas o congeladas
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de azúcar
- 0,5 tazas de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 0,5 tazas de harina de primera calidad
- Mantequilla para engrasar el caldero
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 200 °C o encienda las brasas de la parrilla exterior en un encendedor de chimenea hasta que estén cubiertas de ceniza.
- Engrasa el fondo y los lados de una olla de 5 litros con mantequilla. Si usas cerezas frescas, enjuágalas y quítales el hueso y el tallo. Si usas cerezas congeladas, colócalas en un colador y déjalas descongelar por completo antes de usarlas. Escurre el jugo. Distribuye las cerezas uniformemente en el fondo de la olla.
- En un bol, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agrega la leche, la vainilla y la harina, y amasa hasta formar una masa. Vierte la masa sobre las cerezas. Hornea en el horno o en la estufa.
- Hornear en la rejilla central del horno, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que esté dorado por encima y al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
Cocina al aire libre
Coloca 18-19 brasas sobre una base metálica para caldero. Coloca encima una rejilla con patas de al menos 5 cm de altura. Coloca el caldero sobre la rejilla, justo encima de las brasas. Tapa y coloca 22-23 brasas más. Cocina, tapado, durante 25 minutos. Retira la tapa y cocina durante 5 minutos más, o hasta que esté dorado por encima y al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.- Deja enfriar el pastel durante 30 minutos, luego retíralo del horno, córtalo en porciones y sírvelo.
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