Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Clafoutis con arándanos rojos - receta detallada.

Ingredientes:

• 2,5 tazas de arándanos frescos o congelados, picados.
• 3 huevos grandes más 3 yemas de huevo
• 1 cucharada de azúcar turbinado
• 2 tazas de crema para beber 10%
• 1/2 taza de harina de trigo de primera calidad
• 3 cucharadas de licor Grand Mernier o cualquier licor de naranja.
• 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• Mantequilla sin sal para engrasar la sartén.
• Azúcar glas, para espolvorear

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

arándano, huevos, crema, extracto de vainilla, azúcar moreno, harina de primera calidad, Licor Grand Marnier

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Preparación:

Paso 1
• En una licuadora, combine los huevos, las yemas, 1/2 taza de azúcar turbinado, la crema, la harina, el licor, la vainilla y la sal. Licúe hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté suave, aproximadamente 1 minuto. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Paso 2
• Mientras tanto, coloque una rejilla en la mitad superior del horno y precaliéntelo a 220 °C.
  
  Engrasa una fuente de cerámica de 28 cm o una fuente honda apta para horno y colócala sobre una bandeja para hornear.
  
  En un tazón pequeño, combine los arándanos con 5 cucharadas de azúcar turbinado; coloque los arándanos en el molde preparado. Hornee hasta que la mezcla comience a caramelizarse, aproximadamente 20 minutos. Retire del horno y reduzca la temperatura a 190 °C (375 °F).
Paso 3
• Vierta con cuidado 1 taza de la masa preparada en la sartén caliente y déjela reposar durante 5 minutos; luego, vierta el resto de la masa. Espolvoree con 3 cucharadas del azúcar turbinado restante.
  
  Hornea el clafoutis durante unos 30 minutos, hasta que cuaje y se infle. Coloca el pastel sobre una rejilla y déjalo enfriar durante 20 minutos. Espolvorea el clafoutis de arándanos con azúcar glas.

Votos: 4