Galletas de menta con remolino

Votos: 1

Tiempo: 4 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 rollos

Estas galletas darán un toque de color a tu merienda navideña, cautivarán a tus invitados con su alegre apariencia y los sorprenderán con un inesperado sabor a menta. El secreto de sus remolinos multicolores perfectos reside en las capas apiladas de masa en tres colores navideños tradicionales: rojo, verde y blanco (natural). Tres capas de masa, apiladas una encima de la otra, se enrollan firmemente, se cortan en rodajas transversales y se hornean. El extracto de menta les confiere un sabor y aroma refrescantes, agradablemente suavizados por la dulzura de la vainilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de harina de primera calidad + extra para el trabajo
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
165 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
3/4 taza de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de extracto de menta
1/4 cucharadita de colorante alimentario rojo
1/4 cucharadita de colorante alimentario verde
Azúcar granulada gruesa, para espolvorear.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, extracto de vainilla, extracto de menta, teñir

Cocinar el plato según la receta:

En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Agrega el huevo, la vainilla y el extracto de menta y bate hasta que quede suave. Reduce la velocidad de la batidora a baja e incorpora la mezcla de harina, luego aumenta la velocidad a media-alta y amasa la masa.
Divide la masa en tres partes. Vuelve a colocar una parte en el bol y mezcla colorante rojo con una batidora hasta que tenga un color uniforme. Mezcla colorante verde con otra parte de la masa. Deja la última parte sin mezclar. Coloca cada trozo de masa sobre un trozo de film transparente y dale forma de cuadrado de 10 cm. Envuelve la masa con film transparente y refrigera durante al menos una hora para que se endurezca.

Enharina ligeramente una porción de masa y extiéndela entre dos hojas de papel de horno hasta formar un rectángulo de 22 x 30 cm. Repite el proceso con el resto de la masa. Refrigera los rectángulos durante unos 30 minutos para que se endurezcan.
Retire con cuidado la hoja superior de papel de horno de cada trozo de masa. Coloque la masa sin color encima de la masa roja; retire el papel. Dé la vuelta a la masa verde y colóquela encima de la masa sin color; retire el papel. Corte la pila por la mitad transversalmente. Enrolle cada mitad a lo largo del borde más largo formando un rollo apretado, usando el papel de horno como guía. Transfiera a una bandeja para hornear, cubra con film transparente y refrigere durante 1 hora.
Coloca las rejillas en el tercio superior e inferior del horno; precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel de horno. Recorta los extremos de cada panecillo; córtalos en rebanadas de 0,5 cm de grosor y colócalas en las bandejas preparadas. Espolvorea con azúcar granulada. Si la masa está demasiado blanda, refrigérala de 15 a 30 minutos.
Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén firmes, de 12 a 15 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 10 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.

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