Galletas de chocolate, menta y caramelo con trocitos de caramelo

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24

Valor nutricional por ración:

calorías 137, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 18 mg, sodio 71 mg, azúcar 12 GRAMO.

El cacao en polvo natural y las chispas de chocolate semidulce le dan a estas galletas un rico sabor a chocolate. Los caramelos de menta triturados añaden un agradable contraste no solo al sabor, sino también a la textura, ya que crujen al contacto con la galleta suave.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

110 g (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1/3 taza de azúcar moreno claro
1/3 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo grande
1 taza de harina de primera calidad
1/4 taza de cacao en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de sal fina
3/4 taza de chispas de chocolate negro
15 caramelos redondos de menta rojos y blancos, triturados

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar moreno, huevos, pepitas de chocolate (gránulos), palitos de piruleta, extracto de vainilla, cacao

Cocinar el plato según la receta:

Forra dos bandejas de horno con papel de pergamino.
En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla esponjosa. Añade la vainilla y el huevo y bate hasta que se incorporen por completo.

En un bol mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Añade las chispas de chocolate.
Coge una cucharada colmada de masa y forma bolitas. Colócalas en bandejas para hornear preparadas, dejando unos 5 cm de separación entre ellas, y refrigéralas durante 30 minutos.
Mientras tanto, coloque las rejillas en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntelo a 175 °C (350 °F).

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si la saca directamente de la bolsa, la harina se compactará y los productos horneados quedarán secos.
Espolvorea la masa con caramelos de menta triturados y presiona ligeramente. Hornea hasta que las galletas estén firmes y doradas por debajo, de 12 a 15 minutos. Deja enfriar en la bandeja de hornear durante 10 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.