Magdalenas de menta con trocitos de chocolate

Votos: 1

Cómo preparar cupcakes de menta con chispas de chocolate

Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 749, grasa total 54 GRAMO., grasas saturadas 33 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 67 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 173 mg, sodio 287 mg, azúcar 53 GRAMO.

Estos encantadores cupcakes, con sabor a menta fresca, deleitarán a quienes disfrutan de la combinación de chocolate y menta, así como de los postres con un sabor ligero y refrescante. La masa se elabora con crema infusionada con hojas de menta y se le añaden chispas de chocolate con menta. La crema de menta también se incorpora a la suave crema de mantequilla. Al contener solo menta fresca, sin extractos, su sabor es delicado y sutil.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas de menta

2 tazas de crema para beber con un contenido de grasa del 10-12%.
2 ramitas grandes de menta fresca
1,5 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de levadura en polvo
6 cucharadas de mantequilla sin sal
0,5 tazas de azúcar
2 huevos
100 g de chocolate negro con menta

Crema de mantequilla de menta

450 g de mantequilla sin sal
4 cucharadas de crema de menta (ver preparación a continuación)
4 tazas de azúcar glas
12 hojas de menta fresca para decorar
Además: manga pastelera con boquilla redonda sencilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, crema, huevos, chocolate oscuro, azúcar glas, menta

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 160 °C. Forre un molde estándar para magdalenas o muffins con 12 cápsulas de papel para magdalenas.
Crema de menta:

Vierta la crema en una cacerola pequeña y añada las ramitas de menta. Caliente a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar. Tamice la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón pequeño y reserve.

En el bol de una batidora de pie, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 5 minutos. Raspa los lados del bol y añade los huevos, batiendo a velocidad media. Vuelve a raspar los lados del bol y baja la velocidad de la batidora. Incorpora alternadamente la mezcla de harina y la crema de menta, comenzando y terminando con la harina. Reserva 4 cucharadas para la crema de menta. Pica finamente el chocolate e incorpóralo a la masa con una espátula.
Magdalenas:

Llena los moldes para cupcakes hasta dos tercios de su capacidad con la masa y hornea hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 26 minutos. Deja enfriar los cupcakes en el molde durante 5 minutos y luego pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Crema de mantequilla:

En el bol de una batidora de pie, bate la mantequilla hasta que esté suave. Añade las 4 cucharadas restantes de crema de menta y continúa batiendo. Reduce la velocidad y añade gradualmente el azúcar glas. Bate hasta obtener una consistencia cremosa.
Con una manga pastelera equipada con una boquilla redonda sencilla, decora los cupcakes de menta ya fríos con la crema de mantequilla. Si lo deseas, adorna con una hoja de menta fresca.