merengues de menta
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 42 piezas.
Complejidad: promedio
Cantidad: 42 piezas.
Prueba unos merengues con un toque único de menta. Añade extracto de menta al batir las claras con azúcar. No olvides agregar crémor tártaro, ya que estabiliza las claras y los merengues conservarán su forma a la perfección. Para evitar que queden aburridos, dales la apariencia de caramelos de menta con rayas rojas. La receta incluye una técnica divertida para prepararlos rápidamente. Estos merengues con forma de caramelo recordarán a los bastones de caramelo navideños y serán el complemento perfecto para tu mesa de postres navideña.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Proteína de 3 huevos grandes
- Una pizca de sal fina
- 1/4 cucharadita de crémor tártaro
- 3/4 taza de azúcar extrafina
- 1/4 - 0,5 cucharadita de extracto de menta
- Colorante alimentario rojo, preferiblemente en gel.
- Equipo especial: Una manga pastelera con boquilla redonda. Un pincel pequeño o un bastoncillo de algodón.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: huevos, cremor tártaro, azúcar, extracto de menta
Cocinar el plato según la receta:
- Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior y precaliéntelo a 120 °C (250 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un bol grande, bate las claras de huevo con la sal a velocidad media-alta hasta que estén espumosas. Añade el crémor tártaro y sigue batiendo hasta que se formen picos suaves. Mientras bates, agrega el azúcar, una cucharada a la vez. Continúa batiendo hasta que se formen picos firmes. Incorpora el extracto de menta.
- Dobla la parte superior de una manga pastelera con boquilla redonda unos centímetros hacia atrás y hacia abajo. Sumerge un pincel en colorante alimentario. Dibuja una franja de color en el interior de la manga pastelera, comenzando desde la punta y subiendo. Haz tres franjas más a distancias iguales. Llena la manga con merengue, vertiéndolo directamente en el centro para evitar que se corran las franjas (aunque es inevitable que se corran un poco). Forma montoncitos de merengue de 2,5 cm (1 pulgada) sobre las bandejas para hornear preparadas, dejando una separación de 2 cm (0,7 pulgadas) entre ellos.
- Hornea hasta que los merengues estén opacos, claros y secos, aproximadamente 1 hora. Abre la puerta del horno unos minutos, luego apágalo y ciérrala. Deja los merengues dentro del horno hasta que el interior esté completamente seco, aproximadamente 2 horas. Los merengues se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.
Categorías:
Recetas similares
