Galletas de menta con un toque especial

Votos: 1

Tiempo: 4 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 34

Valor nutricional por ración:

calorías 132, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 21 mg, sodio 32 mg, azúcar 7 GRAMO.

A primera vista, estas espectaculares galletas navideñas parecen complicadas de hacer, ¡pero no lo son! Divide la masa por la mitad y añade un poco de cacao en polvo a una de las mitades para crear dos sabores y colores distintos. Luego, apila las capas, enróllalas y córtalas en galletas. Decora las galletas terminadas con chocolate blanco derretido y bastones de caramelo navideños rojos y blancos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

2,5 tazas de harina para pasteles
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal gruesa
220 g de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 huevo grande

Relleno

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Decoración

170 g de chocolate blanco de alta calidad, picado grueso.
Caramelos de menta rojos y blancos triturados, para decorar.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, chocolate blanco, cacao, huevos, palitos de piruleta

Cocinar el plato según la receta:

Masa:

Tamice la harina, el polvo para hornear y la sal sobre un trozo de papel pergamino o en un tazón mediano; reserve.
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Agrega el extracto de vainilla y el huevo y bate hasta que se incorporen por completo. Reduce la velocidad de la batidora a baja y agrega la mezcla de harina en dos tandas hasta que se integre por completo. Separa la mitad de la masa, dale forma de rectángulo, envuélvela en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.

Relleno:

Agrega el cacao en polvo a la masa restante y amasa con las manos hasta que se incorpore por completo. Forma un rectángulo con la masa de chocolate, envuélvelo en film transparente y refrigéralo durante 30 minutos.
Extiende cada trozo de masa entre dos hojas de papel de horno formando un rectángulo de aproximadamente 27 x 20 cm. Coloca la masa extendida en el refrigerador durante otros 20 minutos.
Coloca la masa de vainilla sobre la de chocolate y retira todo el papel de hornear excepto la hoja inferior. Con la ayuda del papel, enrolla la masa formando un cilindro compacto. Envuelve el cilindro en film transparente y congélalo hasta que esté completamente firme, aproximadamente de 1 a 2 horas.
Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior y precaliéntelo a 175 °C (350 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Con un cuchillo afilado, recorta 0,5 cm (1/4 de pulgada) de cada extremo del rollo para revelar un bonito patrón en espiral. Corta el rollo en rebanadas de 0,5 cm (1/4 de pulgada) de grosor, unas 34 en total. Coloca las rebanadas en las bandejas para hornear preparadas. Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que la superficie de las galletas esté opaca, aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar las galletas en las bandejas durante 10 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Una vez que las galletas se hayan enfriado, derrita el chocolate blanco en el microondas, revolviendo cada 15 segundos, hasta que esté suave. Sumerja las galletas hasta la mitad en el chocolate y luego espolvoree o reboce en caramelos de menta triturados. Deje que el chocolate se endurezca y sirva.