Galletas Oreo de menta

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 25

Valor nutricional por ración:

calorías 174, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 35 mg, sodio 95 mg, azúcar 12 GRAMO.

Estas coloridas galletas son perfectas para las fiestas navideñas. Están rellenas de trocitos de galleta Oreo, M&M's en lugar del chocolate habitual y trocitos de caramelos de menta a rayas rojas y blancas. Asegúrate de enfriar la masa antes de hornear para que las galletas queden bonitas y esponjosas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza (220 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar moreno claro
1/3 taza de azúcar granulada
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
3/4 cucharadita de extracto de menta
2 huevos grandes
2 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal gruesa
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
20 caramelos blandos de menta rojos y blancos, picados (aproximadamente 3/4 de taza picados)
15 galletas de chocolate rellenas, como Oreos (aproximadamente 1 taza picada)
1/3 taza de mini caramelos de chocolate rojo, como M&M's Minis.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, extracto de menta, azúcar moreno, almidón

Cocinar el plato según la receta:

En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 4 minutos. Añade la vainilla, el extracto de menta y los huevos, y continúa batiendo hasta que quede una mezcla homogénea, raspando los lados del bol según sea necesario.
En un bol mediano, mezcla la harina, la maicena, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar y bate a velocidad baja hasta obtener una masa homogénea. Agrega los caramelos de menta, los trozos de galleta y las chispas de chocolate, distribuyéndolos uniformemente por toda la masa.

Divide la masa en porciones de 3 cucharadas y forma bolas (deberías obtener unas 25 bolas). Colócalas en un plato grande o bandeja para hornear y refrigéralas durante al menos 1 hora o toda la noche para que se endurezcan.
Mientras tanto, coloque una rejilla en el centro del horno y precaliéntelo a 190 °C. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si la saca directamente de la bolsa, la harina se compactará y los productos horneados quedarán secos.
Coloca las bolitas de masa fría en las bandejas para hornear preparadas, dejando una separación de unos 5 cm entre ellas. Hornea una bandeja a la vez en la rejilla central hasta que las galletas se inflen, el centro esté firme y los bordes dorados, de 15 a 18 minutos. Deja enfriar las galletas en las bandejas durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 5 días..