Chianti Affogato

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Este elegante postre es el broche de oro para una cena abundante. Se diferencia del tradicional affogato italiano en que la bola de helado de vainilla (o gelato, para una versión más auténtica) se baña con un jarabe de vino caliente, un jarabe a base de Chianti con azúcar, ralladura de naranja y especias, en lugar de café caliente. Sirva el Chianti Affogato en tazas de café con cucharas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de helado de vainilla
2 cucharadas de Chianti
1/4 cucharada de azúcar turbinado
0,5 cucharaditas de ralladura de naranja (media naranja)
1/4 cucharadita de granos de pimienta negra
1/8 cucharadita de sal
2 ramitas de albahaca fresca
1 rama de canela

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: helado de vainilla, vino tinto, ralladura de naranja, pimienta negra, albahaca, canela

Cocinar el plato según la receta:

Prepara el jarabeEn una cacerola mediana, combine el vino, el azúcar, la ralladura de naranja, los granos de pimienta, la sal, la albahaca y la canela. Caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a medio-bajo para mantener un hervor suave. Cocine durante 5 minutos.
Apague el fuego y deje reposar otros 5 minutos. Cuele con un colador fino y vierta en una jarra.