Cerdo frito en salsa de ciruela
Votos: 4
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 503, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 90 mg, sodio 88 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 503, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 90 mg, sodio 88 mg, azúcar 0 GRAMO.
Este lujoso plato digno de restaurante es fácil de preparar y solo toma media hora. Las chuletas de cerdo naturales, cortadas en finas lonchas del lomo, se marinan en una mezcla de vino tinto, jengibre y harina instantánea (o maicena) y se fríen en sartén. El resultado es una carne de cerdo con una crujiente costra de jengibre y un interior increíblemente jugoso y tierno. Se sirve con una salsa agridulce de ciruelas, que combina notas frutales de naranja, miel y vino tinto. Un manjar perfecto para la mesa navideña.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 chuletas de cerdo deshuesadas naturales, de 1 cm de grosor, sin grasa.
- 1 taza de vino tinto seco
- 2 cucharaditas de jengibre pelado rallado
- 1/4 taza de harina instantánea (como Wondra) o maicena
- 1 naranja
- 1/4 cucharada de vinagre de arroz
- 1/3 taza de miel
- 8 ramitas grandes de menta fresca
- 2 ciruelas grandes, cortadas en trozos de 1 cm.
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal (opcional)
- Aceite de cacahuete, para freír
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Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, cerdo, vino tinto, vinagre de arroz, raíz de jengibre, ralladura de naranja, ciruelas, Miel, menta
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, combine 1 cucharada de vino, jengibre y 2 cucharadas de agua helada. Incorpore la harina y 1 cucharadita de sal. Añada la carne de cerdo, removiendo para que quede bien cubierta; refrigere mientras prepara la salsa.
- Con un pelador de verduras, pela la cáscara de naranja en tiras anchas. Coloca la cáscara en la sartén y exprime el jugo. Incorpora el vinagre, la miel y las 3/4 de taza y 3 cucharadas de vino restantes. Agrega la menta y cocina a fuego medio hasta que espese, de 10 a 15 minutos. Añade las ciruelas y cocina a fuego lento hasta que estén ligeramente blandas, unos 4 minutos. Retira del fuego y desecha la menta. Si usas mantequilla, incorpórala y sazona con sal al gusto.
- Calienta 0,6 cm de aceite de cacahuete en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Fríe la carne de cerdo hasta que esté dorada y crujiente, de 4 a 5 minutos por cada lado. Colócala sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa. Sazona con sal y sirve con salsa de ciruela.El vino Chianti italiano marida muy bien con este plato.
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