Espaguetis con albóndigas en salsa de tomate
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Prepara espaguetis con albóndigas en salsa de tomate al estilo italiano. Para este plato, cuece los espaguetis por separado, hornea las albóndigas y prepara la salsa de tomate. Luego, combina todos los ingredientes y disfruta de una maravillosa combinación de sabores, aromas y texturas. Tanto la salsa como las albóndigas están impregnadas de especias y hierbas aromáticas típicas de la cocina mediterránea. Las albóndigas de carne con queso parmesano tienen la textura perfecta, simplemente deliciosas. Sírvelas con pan crujiente recién horneado y una copa de vino tinto seco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pasta
- 450 g de espaguetis
Albóndigas
- 0,5 kg de carne picada de solomillo de ternera
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 huevo batido
- 0,5 cucharadas. pan rallado italiano
- 1/4 cucharada de queso parmesano o romano rallado
- 2 dientes de ajo picados
Salsa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 4 dientes de ajo, machacados o picados
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 taza de caldo de res
- 1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva
- Un puñado de perejil picado
- 10 hojas frescas de albahaca, troceadas o cortadas en rodajas finas.
- Queso rallado, como parmesano o romano, para servir.
- Pan crujiente o pan de ajo, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- Coloca una olla grande con agua en la estufa para los espaguetis. Cuando hierva, agrega sal y la pasta y cocínala hasta que esté al dente.
- Mezcla la carne molida con la salsa Worcestershire, el huevo, el pan rallado, el queso, el ajo, la sal y la pimienta. Forma bolitas de 4 cm con la carne molida y colócalas en una bandeja para hornear antiadherente o engrasada con aceite de oliva. Hornea durante 10-12 minutos, hasta que se doren.
- Calienta una sartén honda o una cacerola mediana a fuego medio. Agrega el aceite, las hojuelas de chile, el ajo y la cebolla finamente picada. Sofríe durante 5 a 7 minutos, hasta que la cebolla esté blanda. Agrega el caldo de res, los tomates picados y las hierbas. Deja que hierva y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Escurre la pasta y mezcla los espaguetis calientes con un poco de salsa y queso rallado. Coloca las albóndigas en la salsa restante. Reparte la pasta en platos individuales y cúbrela con la salsa y las albóndigas. Espolvorea con más queso rallado. Sirve con pan normal o de ajo (¡y una copa de buen Chianti!).
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